Čo je vápnik a aké sú jeho funkcie v tele

Vápnik je piatym najhojnejším prvkom na Zemi a je dôležitou súčasťou nášho tela. V prírode neexistuje v čistom stave, ale je prítomný v iných mineráloch a kameňoch.

V našom tele je prítomný v zuboch, v celom kostnom systéme av niektorých telesných tekutinách. Prirodzene sa vyskytuje u ľudí a zvierat, ale rovnako ako iné dôležité živiny sa opotrebuje, preto je dôležité ho konzumovať prostredníctvom potravín.

Okrem toho, že vápnik je dôležitý pre údržbu a posilnenie zubov a kostí, je dôležitý aj pre ďalšie regulačné funkcie tela.

Jednou z týchto funkcií je zrážanie krvi, ktoré slúži na zastavenie krvácania. Bez zrážania krvi by nám jednoduchá rana mohla spôsobiť strašné krvácanie.

Ďalšou z týchto vápnikových regulačných funkcií v tele je prenos energie a impulzov nervovou sústavou.

Absorpcia vápnika

Absorpcia vápnika z potravy, ktorú jeme, sa uskutočňuje v prvej časti tenkého čreva. Táto absorpcia sa uskutočňuje pomocou vitamínu D, ktorý tiež konzumujeme prostredníctvom potravy, ale aj zo slnka.

Aj keď je tento absorpčný proces veľmi dôležitý, v najlepšom prípade a u najzdravšieho človeka, maximum, ktoré absorbujeme z jedla, je 40%. Preto je dôležité konzumovať potraviny, ktoré obsahujú vápnik aj vitamín D, a to najmä v zime.

Môže vás tiež zaujímať .. Ako si vyrobiť vlastnú ekologickú handričku

Príznaky nedostatku vápnika

Nedostatok vápnika môže spôsobiť rôzne ochorenia, od niektorých, ktoré sú sotva viditeľné, a iné, ktoré sú závažnejšie.

Najčastejšie ochorenia a príznaky nedostatku vápnika, známe ako hypokalciémia, sú deprivácia spánku, bolesti svalov alebo kŕče, rozpad a poškodenie zubov a nechtov, strata vlasov a všeobecné problémy s kosťou.

Tieto problémy s kosťami sa môžu prejaviť zlomeninami alebo väčšími problémami, ako je osteoporóza a krivica.

Potraviny, ktoré odstraňujú vápnik

Potraviny, ktoré odstraňujú alebo bránia vstrebávaniu vápnika, sú rôzne a robia to z rôznych dôvodov. Napríklad jedlá s vysokým obsahom tukov, ako je hovädzie alebo bravčové mäso, môžu v čreve vytvárať mastný povlak, ktorý bráni vstrebávaniu vápnika a bráni jeho absorpcii.

Ďalšie potraviny, ktoré môžu spôsobiť problémy, sú celé zrná, pretože obsahujú veľa vlákniny a mohli by vytvárať nerozpustné zlúčeniny na absorpciu minerálov.

Kyselina fytová a fytáza prítomná v mnohých strukovinách, niektorých obilninách a niektorých semenách môžu tiež brániť vstrebávaniu vápnika v tele. To isté platí pre kyselinu šťaveľovú a triesloviny v mnohých potravinách.

Majte na pamäti, že všetky tieto živiny, okrem živočíšneho tuku, sú prospešné pre iné veci, a preto to neznamená, že ich nemusíte konzumovať, ale je dôležité to vedieť.

Potraviny bohaté na vápnik a vitamín D

Je zrejmé, že najlepším spôsobom, ako získať vápnik, je konzumácia potravín bohatých na tento minerál. Okrem výnimočných prípadov, keď je potrebné uchýliť sa k doplnkom, môže zdravý človek s rôznou a vyváženou stravou získať zo svojej stravy 100% vápnika.

Môže vás tiež zaujímať .. Prirodzene znižovať „zlý“ cholesterol

Z tohto dôvodu je dôležité poznať potraviny s vyšším obsahom vápnika, ako sú potraviny uvedené v nasledujúcej tabuľke potravín bohatých na vápnik:

Jedálenský stôl bohatý na vápnik

jedlo	Množstvo vápnika na 100 g
mlieko	125 mg
Čedar	721 mg
grécky jogurt	110 mg
Maslo	24 mg
sardinky	382 mg
ulity	96 mg
špenát	120 mg
kapusta	150 mg
tofu	350 mg
Sója (semená)	277 mg
cícer	105 mg
sezam	975 mg
mandle	252 mg
Sójový jogurt	118 mg

Potraviny bohaté na vitamín D

Väčšina potravín, ktoré obsahujú vitamín D, je živočíšneho pôvodu. Tento vitamín je predovšetkým prítomný v rybách, niektorých syroch a žĺtku z vajec.

Najvyššia koncentrácia tohto vitamínu je v treskovom oleji.

Potraviny na rastlinnej báze takmer nikdy neobsahujú vitamín D okrem húb.

Vitamín D sa líši od iných živín, pretože naše telo ho dokáže vyrábať pomocou slnečného žiarenia.

Technicky vzaté, ak by sme strávili dostatok času na slnku, nepotrebovali by sme vitamín D z potravy, existujú však faktory, ktoré obmedzujú vystavenie slnku, či už ide o ročný čas, denný čas, látky, ktoré používame, príliš veľa aktivít v interiéri môže použitie opaľovacieho krému a dokonca kontaminácie narušiť syntézu vitamínu D a zdroj potravy je dôležitý.

Dve najdôležitejšie formy vitamínu D sú živočíšne D3 nazývané cholekalciferol (častejšie v doplnkoch) a rastlinný D2 nazývaný ergokalciferol.

Môže vás tiež zaujímať .. 6 Prírodné, jednoduché a efektívne masky na tvár

Najvýznamnejšou úlohou vitamínu D je rast kostí, pretože pomáha vstrebávaniu vápnika.

Je tiež dôležitý pri fungovaní imunitného systému, nervového systému, svalov a kože. Nedávno sa ukázalo, že je prospešný pri liečbe autoimunitných chorôb, ako je roztrúsená skleróza a fibromyalgia.

Nedostatok vitamínu D úzko súvisí s krivkou, osteoporózou, osteomaláciou a u starších ľudí vedie k zlomeninám kostí. Najdôležitejšími zdrojmi vitamínu D sú okrem slnečného žiarenia obohatené maslo a mlieko, oleje z rybacej pečene, vajcia, klíčky a hovädzie mäso.

Nadbytok vápnika a jeho dôsledky

Nadbytok vápnika alebo hyperkalcémia je choroba, pri ktorej hladiny vápnika v našom tele, ktoré sa odrážajú v hladinách tohto minerálu v krvi, presahujú mieru, ktorá sa považuje za normálnu. Vysoká hladina vápnika v krvi môže viesť k problémom, ako je odvápnenie kostí, obličkových kameňov, okrem toho, že dôjde k zmene fungovania najdôležitejších orgánov ľudského tela, ktorými sú mozog a v najzávažnejších prípadoch, srdce.