Jedným z prvých príspevkov, ktoré som písal o jedle a jedle, bolo: Seitanské „zeleninové mäso“ vyrobené doma za 2 eurá malo veľkú distribúciu, na ktorú som veľmi hrdý. Stále som experimentoval a menil receptúru. Pravdou je, že doma Jeme seitan raz alebo dvakrát týždenne.

Nedávno som v jednom z obchodov, kde nakupujem vo veľkom, múku, cíceru, šošovicu a iné, videl som, že majú pšeničný lepok, ako sme videli v predchádzajúcom recepte, proces miesenia a umývania múky je extrahovať škrob a nechať ho na pokoji lepok, ktorý použijeme na výrobu seitanu (nezabudnite, že toto jedlo nemôže konzumovať celiakia), keď som ho pripravil o niečo viac, ako sa oplatí za múku, rozhodol som sa to urobiť priamo z lepku a ušetriť čas a získať väčší výnos receptu.

zloženie:

500gr Pšeničný lepok (kamut, špalda alebo iné odrody lepku)

200gr strúhanka (čokoľvek majú)

Dve poháre sójovej omáčky

3 tablety rastlinného bujónu alebo rastlinného bujónu vyrobeného nami.

Rôzne korenie, náš výber: provensálska bylina, rasca, paprika, paprika, tymián.

Pár strúčikov cesnaku a 1/2 červeného korenia

Voda v potrebnom množstve.

príprava:

Dali sme do veľkej nádoby, nakrájanú cibuľu, nakrájanú pórku, papriku, strúčiky cesnaku, tabletu zeleninového vývaru (ak chceme namiesto vody vložiť zeleninový vývar, a tak tabletu uložíme), dajte korenie, pohár sójovej omáčky a vody v potrebnom množstve; Použijeme to neskôr na varenie seitánskych gúľ.

Kým hrniec berie teplotu a arómy, pripravte gule, do nádoby dáme lepok, strúhanku, korenie a dobre premiešame.

Možno vás bude zaujímať aj mäso. Pravda o mäse (dokumentárny film)

Do malej nádoby položíme pohár vody, pohár sójovej omáčky a dve tablety zeleninového vývaru alebo redukciu zeleninového vývaru. Tentoraz používame tablety organického zeleninového vývaru na nedostatok času, aby sme to urobili správne. , zahrievame ho, dokiaľ nie sú všetky ingrediencie integrované, použijeme tento vývar na vytvorenie guličiek a bude zodpovedný za chuť nášho seitanu, preto je tak koncentrovaný.

Do misky s lepkom a strúhankou nalejte koncentrovaný vývar apoco a hnette, ktoré tvoria cesto, kým nie sú kujné gule a nelepia sa na prsty, akonáhle dostaneme textúru, sme pripravení na varenie.

Predstavujeme gule do veľkej nádoby, varný vývar sa musí čoskoro variť, po vložení guličiek stále varíme asi hodinu, čím viac varí, tým je tvrdšie a čím menej, tým menej, môžeme ísť pokúsiť sa napríklad zaviesť nôž, ale poslednou vecou ako vždy je prax.  

Výsledok je skutočne pôsobivý, seitan sa dosahuje prakticky rovnako, ako sa dá kúpiť v obchode, recept sa môže v časti korenia meniť podľa vkusu každého z nich, je to veľmi všestranný produkt, ktorý sa dá pripraviť mnohými spôsobmi , veľmi bohaté a výživné, v skutočnosti má seitan rovnaké alebo viac bielkovín ako mäso živočíšneho pôvodu.

Poznámky:

• Je to o niečo drahšie ako recept, ktorý bol predtým navrhnutý v: Seitanské „zeleninové mäso“ vyrobené doma za 2 eurá, ale vyzerá skvelo, je jednoduchšie a rýchlejšie.
• Získa sa asi 5 guličiek dobrej veľkosti s proporciami, aby som otestoval polovicu, gule môžu byť zmrazené, takto to robím.
• VEĽMI DÔLEŽITÉ : Je to veľmi výživné jedlo, ktoré sa získava z lepku, preto ho ľudia v celiakii (neznášanlivosť lepku) nesmú za žiadnych okolností prehltnúť.

Tiež by vás mohlo zaujímať. Rastlinné nápoje alebo mlieka: 7 chutných receptov, ktoré sa pripravujú doma

Ďalšie informácie o jeho konzervovaní, varení a vynikajúcich výživových prínosoch tohto „zeleninového mäsa“ nájdete na stránke „Seitanské„ zeleninové mäso “vyrobené doma za 2 eurá.