Fermentovanie zázvoru alebo výroba zázvorového octu alebo zázvorovej chyby (v angličtine sa tento proces nazýva zázvorová chyba) je technika, ktorá sa vykonáva už dlhú dobu, aby bolo možné vyrábať nápoje ako zázvorové pivo alebo zázvorové pivo.

Dnes uvidíme všetky kroky a aké ľahké je pripraviť tento ferment a potom uvidíme, ako pripraviť nápoje pomocou tohto fermentu ako základu a získať chutné nápoje s domácimi probiotikami a enzýmami, zdravé, zdravé a za málo peňazí.

Umožňuje nám tiež vyrábať najrôznejšie ovocné nápoje a mať zdravé náhrady za nealkoholické nápoje alebo jedy, ktoré predávajú na supers a na iných miestach.

Pre fanúšikov chleba by to bolo ako kvásk, ktorý potom použijeme na výrobu našich nápojov. V skutočnosti môžeme tento ferment vyrobiť a uložiť a nakŕmiť, ak ho chceme neustále zásobovať.

Prísady na výrobu fermentu:

• 1 alebo 2 čerstvé organické korene zázvoru.
• ½ šálky bieleho cukru.
• 2 šálky prefiltrovanej vody (dôležité, aby neobsahovala chlór, ak nevieme, ako filtrovať, a nechajte ju hodinu v nádobe so širokým hrdlom).

Pokyny krok za krokom:

Najprv sa nakrája kúsok zázvoru (ak je organický alebo pestuje doma lepšie ako lepšie) o viac alebo menej 3 alebo 4 centimetre a my ho nastrúhame alebo nakrájame na veľmi jemné a malé plátky, bez šúpania, pretože veľa húb a kvasníc, ktoré sa snažíme prebudiť, budú na koreňovej koži.

Do fľaše so širokým ústami s objemom pol litra alebo viac sme vložili cukor a vodu, ktorú môžeme použiť nerafinovaný trstinový cukor alebo melasu, s bielym cukrom som jednoducho dosiahol lepšie výsledky.

Môže vás tiež zaujímať .. Všetko, čo potrebujete vedieť o avokáde

Je dôležité, aby bola voda filtrovaná tak, aby neobsahovala chlór, pretože to môže ovplyvniť proces kultivácie.

Miešame drevenou lyžičkou (nie kovovou) a ústa fľaše zakryjeme filtrom na kávu alebo hodváb a gumou, aby sme ju držali. Myšlienka je taká, že nenecháme vstúpiť nič ako hmyz a iné, ale nájdeme výmenu vzduchu.

Každý deň počas nasledujúcich piatich dní premiešame zmes aspoň raz a pridáme 1 polievkovú lyžicu strúhaného koreňa zázvoru a 1 polievkovú lyžicu cukru.

V závislosti od teploty môže pridanie cukru a zázvoru trvať až osem dní, kým sa vytvorí požadovaná plodina.

Môžete zistiť, či je kultúra aktívna, keď sa okolo hornej časti zmesi začnú tvoriť bubliny, mala by tiež začať vydávať sladkú a mierne kvasinkovú vôňu.

Bude tiež zakalená a nepriehľadná. Ak sa na vrchu objaví pleseň, odstránime ju. Ak sa to stane veľmi často, musíme začať znova.

Ak zmes tieto vlastnosti nezíska do 7. až 8. dňa, je potrebné ju zlikvidovať a začať znova.

Ak máme doma ďalšie kvasinky, ako napríklad kombucha alebo kváskový chlieb, musíme sa držať ďalej od seba, aby sa mohli navzájom kontaminovať.

Akonáhle je náš zázvorový kvas pripravený, môže sa použiť na výrobu sódy a kvasených nápojov v pomere ¼ pohárového kvasu na štvrtinu rastlinnej zmesi sladenej na zázvorové pivo alebo koreňové pivo alebo zriedenú ovocnú šťavu, aby sa vyrobila nealkoholické nápoje s príchuťou ovocia.

Môže sa vám páčiť .. Varenie v umývačke riadu alebo umývačke riadu

Zvážiť:

Aby sme ferment udržali nažive a pokračovali v jeho nepretržitom raste, budeme ho musieť pravidelne kŕmiť.

Na tento účel musíme pridať 1 čajovú lyžičku mletého zázvoru a 1 čajovú lyžičku cukru denne, ak sa uchováva pri izbovej teplote.

Môžeme tiež dať spať v chladničke a dať mu 1 polievkovú lyžicu zázvoru a cukru raz týždenne.

Ak ju chcete znovu aktivovať, musíme ju nechať mimo chladničky, počkať, kým nedosiahne izbovú teplotu a znovu ju nakŕmiť.

Akékoľvek otázky alebo otázky ako vždy k objednávkam.