Jogurt je veľmi kompletné jedlo, okrem  vitamínov A, D  a minerálov, ako je  vápnik , jeho živiny podliehajú predbežnému tráveniu vďaka pôsobeniu baktérií, čo z neho robí ľahko stráviteľné a vysoko tráviace jedlo. To znamená, že uvidíme,  ako vyrobiť jogurt doma jednoduchým spôsobom .

To okrem toho, že je veľmi jednoduchá na výrobu, bezpečná a hospodárna, zabraňuje veľkému baleniu, je hrozné vidieť jogurty v supermarkete, napríklad 12 samostatných jogurtov v plastových obaloch, s hliníkovým uzáverom a akoby všetky tieto balenia nestačili Zvyčajne sú zabalené v lepenke s plnofarebnou potlačou, všetko veľmi zbytočné, čo spôsobuje veľa odpadu a energie a materiálových výdavkov, vykonávaním procesu doma šetríme a znižujeme našu ekologickú stopu a ako extra výhoda vieme čo Obsahuje a vyhýbame sa všetkým konzervačným látkam, škrobom a iným veciam, ktoré priemyselné odvetvia zaviedli na zabezpečenie trvanlivého a homogénneho produktu, čo svet naruší.

Zloženie :

Jeden liter mlieka, obyčajný jogurt a práškové mlieko. Môžete si vybrať mlieko, odtučniť, ak máte obavy o kalórie alebo celé. Jogurt nám poskytne mikroorganizmy, ktoré fermentáciou prevedú mlieko na jogurt, a práškové mlieko poskytne jogurtu konzistenciu a charakteristickú textúru, ak ho nelejete, jednoducho budeme mať tekutejší jogurt. Úvahy, či sú použité výrobky ekologické, konečným výsledkom bude aj mlieko, ak je lepšie surové, ak sa nám nepodarí nepoužívať ultra pasterizované mlieko, použite normálne pasterizované mlieko. Na ochutenie jogurtov môžeme pridať aj džúsy a ďalšie prísady.

Môže vás tiež zaujímať .. Sepp Holzer: The Agrarian Rebel (Documentary)

Postup :

Mlieko sa zahrieva, kým nie je teplé, nemusí sa variť. Pridajte 2-3 polievkové lyžice sušeného mlieka, aby sa získala textúra, dobre premiešajte a potom pridajte jogurt, miešajte znova, až kým nebude všetko homogénne a zakryte, pričom sa teplota udržuje 6-8 hodín.

Teplota :

Optimálne je, že zmes je na 40 - 45 ° C, preto, ak nemáme jogurtovač (sú veľmi lacné a spotrebúvajú veľmi málo energie), môžeme zmes umiestniť (vždy zakrytá) na horúce miesto, napríklad vedľa z radiátora alebo ho umiestniť do vodného kúpeľa s veľmi slabým ohňom. Iným spôsobom je vložiť ho do tepelnej nádoby, do skrinky, to znamená do akéhokoľvek typu prvku, ktorý máme po ruke, aby nestratilo teplo. Pri tejto teplote baktérie premenia laktózu na kyselinu mliečnu a toto okyslenie média spôsobí zrážanie mliečnych proteínov a vytvorenie charakteristickej textúry jogurtu.

Potom, keď si všimneme, že textúra jogurtu už existuje, vložíme do chladničky, keď je pri izbovej teplote, aby sme zastavili kvasenie, a za pár hodín bude pripravená na pitie. Ľahko a ľahko získajte jogurt doma, do ktorého môžeme pridať ovocie alebo orechy, aby sme si mohli dať perfektné občerstvenie alebo raňajky.