Čo je aioli

Aioli, niekedy nazývané aj ali oli, hoci hláskovanie v pôvodnom jazyku je všetko, čo znamená „cesnak a olej“ v katalánčine a iných súvisiacich jazykoch, je omáčka alebo dresing, ktoré sa zvyčajne používajú na sprevádzanie vyprážaných zemiakov v rôznych formátoch. ,

V niektorých oblastiach Španielska sa nazýva ajoaceit, všetky spolu a v španielčine. Všetky formuláre možno považovať za správne.

Toto jedlo sa skladá zo zmesi cesnaku a oleja, mletého takým spôsobom, ktorý vytvára omáčku, cestoviny alebo smotanu.

Aj keď tradičný recept pozostáva z týchto dvoch zložiek a trocha soli, existuje veľa variantov, ktoré sa nazývajú rovnakým spôsobom, pretože sú v podstate rovnaké.

Ako si vyrobiť aioli. Klasický recept

Klasický alebo tradičný recept na aioli alebo ajoaceit je pomerne jednoduchý, ale potrebujete trpezlivosť a všetko to urobte krok za krokom.

zloženie:

• 4 strúčiky cesnaku
• Olivový olej.
• štipka soli

riadu:

• Kamenné alebo drevené malty

Lúpajte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich na polovicu a nasekajte. Nasekaný cesnak umiestnime do malty a rozomeleme ho, kým nezískame viac-menej homogénnu hmotu.

Olej pridávame postupne, do jemných trysiek, zatiaľ čo ho miešame s rukoväťou (tyčinkou) malty, až kým nedostaneme textúru, ktorá je dosť krémová, ako je napríklad majonéza, ale bez toho, aby sme s olejom prešli cez palubu a zostali kvapalina.

Množstvo oleja je ťažké definovať, takže je dôležité robiť to kúsok po kúsku, aby sme to nepreháňali.

Počas procesu môžeme kedykoľvek pridať soľ.

Ako vyrobiť domáci aioli s turmixom alebo mixérom na sklo

Najrýchlejším spôsobom výroby aioli je mixér. Výsledok je iný, ale stále je zaujímavý, pretože za necelú minútu budeme mať omáčku.

Môže vás tiež zaujímať .. Recept na včlenenie väčšieho množstva semien do stravy

zloženie:

• vajíčko
• Strúčik cesnaku
• Pohár olivového oleja (200 ml)
• štipka soli
• Lyžica citróna

riadu:

• Sklenená miešačka alebo turmix

Do miešačky pridávame všetky prísady. Umiestnime mixér tak, aby sa dotkol dna, a strúčiky cesnaku zostanú na vonkajšej strane, tj nie sú dosiahnuté čepeľou.

Začneme biť a keď začne zhustnúť, jemne posuňte rukoväť mixéra tak, aby sa ingrediencie úplne premiešali.

Vlastnosti aioli alebo ajoaceitu na výživovej úrovni

Hlavnými vlastnosťami aioli na výživovej úrovni sú príspevky vitamínu, pretože táto omáčka obsahuje vďaka svojej hviezdnej prísade, ktorou je cesnak, veľké množstvo vitamínu K , vitamínu, ktorý hrá dôležitú úlohu v procese zrážania krvi, a že je tiež veľmi dôležitá pre dobrú funkciu pečene.

Ďalším vitamínom, ktorý obsahuje vo veľkom množstve, je vitamín E , antioxidačný vitamín, ktorý pomáha pri regenerácii a udržiavaní telesných buniek.

Obsahuje viac vitamínov, veľa zo skupiny B, ale v malom množstve.

Ako minerály obsahuje hlavne jód a sodík av menšej miere iné, napríklad železo.

Preto použitie aioli v našej strave nám pomáha využívať vlastnosti cesnaku pre zdravie a pohodu a zároveň je to zdravý a chutný dresing.

Lepšie domáce alebo kúpené aioli?

Pri príprave domáceho aioli ste pravdepodobne na pochybách. Môžeme vás však ubezpečiť, že nutričné ​​vlastnosti priemyselného aioli takmer neexistujú, okrem toho, že obsahujú veľa ďalších prísad a konzervačných látok všetkého druhu.

Môže sa vám páčiť .. Varenie v umývačke riadu alebo umývačke riadu

Preto vám odporúčame použiť jeden z týchto dvoch receptov, prvý je tradičný alebo zložitý, druhý rýchly a ľahký.

Máte iný recept? Nechajte to v komentároch!