Dnes budeme hovoriť o tomto málo známom jedle, ale s vynikajúcimi výživovými vlastnosťami a ľahko pestovateľným. Je to rastlina veľkej veľkosti a krásnych kvetov, ktorá okrem slúženia na kŕmenie ľudí a zvierat veľmi dobre živí aj včely.

Nutričné ​​vlastnosti topinamburu

Topinambur, nazývaný tiež artičoky Jeruzalema, pataka alebo artičoky Jeruzalem, ktorého vedecký názov je Helianthus tuberosus, je vynikajúcim jedlom, ktorého vlastnosti vynikajú veľkým spôsobom.

V Španielsku je to okrajové jedlo, ale v iných regiónoch je veľmi rozšírené.

Medzi živinami, ktoré je potrebné zdôrazniť, má okrem bielkovín bohatých na cukry, vlákninu a sacharidy aj obsah bielkovín 2 g na 100 gramov potravín.

Na druhej strane medzi vlastnosti topinamburu alebo tupinambo môžeme zdôrazniť, že obsahuje vitamíny:

• Vitamín C
• Vitamíny B (B1, B2, B3, B5, B6)
• Kyselina listová (B9)

Nezanecháva to ani množstvo dôležitých minerálov, ktoré táto rastlina poskytuje, ako napríklad:

• vápnik
• Zápas
• železo
• magnézium
• draslík

Ďalšími významnými účinnými látkami sú laktobacillium, niacín, B3, užitočné na zníženie hladiny cholesterolu a inulín, ktorý sa telo transformuje na fruktózu a diabetici ho môžu bez problémov jesť.

Výhody vyplývajúce z vlastností tupinambo

Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny sa považuje za vhodný na boj proti zažívacím problémom, ako je zápcha.

Ako sme povedali, niacín je ideálny na pôsobenie proti hladinám „zlého“ cholesterolu v krvi. Zemiaky môžete nahradiť, pretože neobsahujú škrob, a vďaka svojej múke si môžete pripraviť chutné pokrmy, ktoré sú vhodné pre celiatikov, pretože neobsahujú lepok.

Môže vás tiež zaujímať .. Ako pestovať v kvetináčoch a neskúšať zomrieť (tretia časť)

K nízkym glykemickým , okrem toho neobsahujú škroby, aby to veľmi prospešné pre diabetikov.

K chudnutie diéty môžu zahŕňať bez problémov na Tupinamba. Jeho hladiny tukov sú veľmi nízke, takže jeho spotreba je ideálna pre nízkokalorické diéty.

Múka Topinambur je vhodná pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok a môže úplne nahradiť konvenčnú múku.

Pestovanie topinamburu alebo tupinambo

rastlina topinambur sa objavuje na jar a na jeseň zomiera takmer v zime. Budeme hľadať niekoľko veľkých hľúz, ktoré opustí pod zemou, podobne ako zemiaky (zemiaky), ale s tenšou pokožkou. Konzumujú sa a varia sa rovnako ako zemiaky, majú mierne sladšiu chuť, musíte byť opatrní, pretože sa neuchovávajú dobre mimo zeme, ak ich zberáme vo veľkých množstvách, môžu sa pokaziť. Je lepšie pozvoľna zbierať to, čo konzumujeme.

Ďalším problémom, ktorý treba venovať pozornosť, je to, že ide o veľmi inváznu rastlinu, preto by sa mala vysádzať v určitej oblasti záhrady a mať ju dobre kontrolovanú.

Má teplé alebo mierne podnebie, ale veľmi dobre odoláva chladu. Vlastne ju pestujem v pomerne chladnom podnebí na 1 000 metrov a rastie skvele.

Nepotrebuje veľa konkrétnych starostí, hoci na získanie lepšej úrody musíme zaplatiť. Prijíma tiež chudobné krajiny, nepáči sa mu zamokrenie a dáva prednosť voľným pôdam.

Nemá takmer žiadnych škodcov, ktorí by mu škodili, s výnimkou vzácnych húb. Pestoval som ich už roky a nikdy som nemal mor.

Môže vás tiež zaujímať .. Skleník s palicami

Zasadíme ich raz a vyjdú každý rok, pretože je to rastlina, ktorá sa zasadí raz a užívajú sa navždy.

Prvú úrodu hľuzy, ktoré opustíte v pôde predchádzajúceho roka, potom pripravíte pôdu pridaním kompostu alebo hnoja, pôdu trochu uvoľníte motykou, rozložíte odnože a zakryte pôdou. Potom je prešívaná slamkou alebo čokoľvek, čo je na dosah.

A ďalšia vec je len čakať. Malo by sa kopiť, keď sú asi jeden meter vysoké, aby produkovali viac odnoží.

Nechávam vám pár fotiek z procesu výsadby:

V poslednej dobe sa jeho pestovanie stalo dôležitým pri výrobe etanolu, pretože fermentáciou rôznych častí rastliny sa získal vysoký obsah inulínu, čím sa získa tento alkohol, ktorý sa môže používať ako alternatívne palivo, najmä v automobiloch.

A nakoniec vám zanechám malé video, ktoré som o tom urobil: