Čo je sladké zemiaky alebo sladké zemiaky

Sladké zemiaky a sladké zemiaky sú rovnaké a niekedy dokonca nazývané sladké zemiaky av niektorých častiach alebo regiónoch španielsky hovoriacich krajín sú tiež sladké zemiaky, sladké zemiaky alebo sladké zemiaky.

Jedná sa o hľuzy veľmi podobné zemiakom alebo zemiakom, ktorých vedecký názov je Ipomoea batatas a ktorý slúži na vytvorenie nekonečna jedál a kulinárskych variácií.

Táto hľuza je pôvodom z južného a stredného amerického kontinentu a pestuje sa a používa sa v centrálnych regiónoch, ako je Peru, najmenej 8000 rokov.

V 15. storočí sa vyvážal do Európy prostredníctvom kolonizátorov, ktoré sa odtiaľ rozširovali do celého sveta, pričom Čína, Uganda, Nigéria a svet sú v súčasnosti hlavnými producentmi tejto hľuzy na celom svete.

Pravdepodobne najbežnejším spôsobom varenia sú grilované alebo pečené sladké zemiaky, ale používa sa aj ako hlavná zložka tzv. Sladkej zemiakovej sladkosti, ktorá sa v oblasti Río de la Plata veľmi často vyskytuje.

V Španielsku je v oblasti Valencia a Castellón veľmi bežné používať túto hľuzu na vytvorenie typického sladkého koláča nazývaného sladký zemiakový koláč alebo sladkých zemiakových pištoľov , druhu sladkého pečiva s krehkým pečivom pokrytým cukrom.

Varený tiež v kúskoch alebo pyré je široko používaný v rôznych kuchyniach sveta. Ale okrem jeho príliš slabej schopnosti prispôsobiť sa rôznym jedlám a sprievodom, môžeme vyzdvihnúť predovšetkým jej výživové vlastnosti.

Vlastnosti sladkých zemiakov a výživová hodnota

Vlastnosti sladkých zemiakov, sladkých zemiakov alebo sladkých zemiakov sú vynikajúce a ďaleko presahujú bežné zemiaky. Medzi týmito výživovými vlastnosťami je potrebné poznamenať, že obsahuje dobré množstvo provitamínu A, beta-karoténu alebo retinolu. Je to jedna z potravín, ktorá obsahuje najviac beta-karoténu, so 79% odporúčaného denného množstva na každých 100 gramov potravín alebo 8509 μg.

Môže vás tiež zaujímať .. 10 tipov na zdravé stravovanie v kancelárii

Obsahuje tiež jeden z dôležitých vitamínov skupiny B, všetky veľmi dôležité, pretože umožňujú vstrebávanie živín z iných potravín, okrem účasti na tvorbe, zlepšovaní a udržiavaní centrálneho nervového systému.

Okrem toho každá z nich významne prispieva k iným osobitným organickým funkciám, ako je vitamín B1 alebo tiamín, ktoré sú dôležité pre metabolizmus glukózy, okrem dobrého zraku, vitamínu B2 alebo riboflavínu (vit. B2), silného antioxidant, ktorý pomáha zlepšovať a udržiavať tkanivá, vitamín B3 alebo niacín, ktorý pomáha krvnému obehu a znižuje hladinu cholesterolu, vitamín B5 alebo kyselina pantoténová (z toho obsahuje 16% odporúčaného denného množstva pre každú látku) 100 gramov potravy), ktorá sa podieľa na hojení, vitamínu B6 alebo pyridoxíne, ktorý sa okrem iného podieľa na syntéze hemoglobínu a vitamínu B9 alebo kyseliny listovej, ktorý pomáha pri tvorbe kostí, asimilácii železa, tvorbe DNA a metabolizme proteínov.

Okrem tohto silného koktailu vitamínov B obsahuje vitamín C (kyselina askorbová) a vitamín E (tokoferol), oba antioxidanty.

Pokiaľ ide o minerály, aj keď žiaden z nich nie je výnimočný, obsahuje vápnik, fosfor, železo, horčík, draslík, sodík a zinok.

Sladké zemiakové kalórie

V porovnaní s množstvom vitamínov na 100 gramov poskytuje toto jedlo bohaté na sacharidy menej ako 100 kcal (presnejšie 99) na 100 gramov a 86 kalórií. Je to veľmi zdravé a energické jedlo.

V porovnaní s bielym chlebom, ktorý je pre telo výrazne menej prospešný, obsahuje 256 kalórií na 100 gramov potravy, prakticky trojnásobok sladkého zemiaka.

Môže vás tiež zaujímať .. Uhorka. Vlastnosti a výhody tohto jedla

Nutričná hodnota

Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, sladké zemiaky neobsahujú okrem kalórií, minerálov a vitamínov tuky (ani nasýtené, polynenasýtené ani mononenasýtené mastné kyseliny), neobsahujú cholesterol, zabezpečujú každých 100 gramov potravín asi 20 gramov uhľohydrátov. , 3 gramy vlákniny z potravy, 4,2 gramu cukrov a 1,6 bielkovín.

Výhody pre sladké zemiaky

Medzi výhody, ktoré môžeme vyzdvihnúť na sladkých zemiakoch:

• Je protizápalový.
• Poskytuje omnoho viac živín ako zemiaky.
• Je to jedno z potravín, ktoré obsahuje najviac beta-karoténu spolu s mrkvou.
• Pomáha posilňovať imunitný systém.
• Pomáha metabolizmu živín vďaka množstvu rôznych vitamínov B.
• Vďaka niekoľkým vitamínom je silným antioxidantom a prospieva regenerácii buniek.
• Je to dobré pre zdravie očí a zraku.

Sladké zemiakové kontraindikácie

Sladké zemiaky nie sú potravinami s mnohými kontraindikáciami. Rovnako sa musíme vyhnúť konzumácii nadmerného množstva. Okrem toho je dôležité, aby sa dobre uchovával, pretože ak je v zlom stave, môže byť dosť škodlivý pre žalúdok, najmä pri odvodených alebo konzervovaných potravinách.

Ďalšou možnou kontraindikáciou, veľmi zriedkavo, je to, že ktokoľvek ju konzumuje, môže byť alergický.