Tofu je tvaroh bohaté na vápnik, veľmi univerzálne potraviny s kyselinou listovou zdravé a jednoduché, aby sa doma. Pred dvoma rokmi, keď som začal túto sekciu varenia a jedla, ktorá má veľa spoločného s ekológiou, pretože všetko, čo vyrábame doma, šetrí energiu, balenie atď. To bol úspech, dnes vám prinášam jednoduchý spôsob výroby tofu , čínskeho jedla, ktoré sa po tisícročia rozšírilo do Ázie.

Najprv to, čo potrebujeme, nie je veľa kvetináčov, vody a žltých sójových bôbov , či už musia byť certifikované ako organické, bio , atď. Pretože väčšina sóje je transgénna a plná pesticídov, je nevyhnutné minúť trochu viac a kúpiť ekologické.

Balenie 500 gramov sóje vyjde za menej ako dve eurá, čím môžeme vyrobiť asi 700 gramov tofu.

Prísady do receptu:

250 gramov organických, organických a organicky pestovaných žltých sójových bôbov.

Voda (filtrovaná vodovodná batéria, ak nemáme filter, nechajte ju odpočívať, aby sa odparil chlór)

1 citrón (veľa receptov používa zložitejšie a drahšie výrobky ako nigari, nepotrebujete citrón, stačí to)

A veľa lásky.

Krok za krokom

Najskôr nechajte sóju nasiaknuť cez noc.

Nasledujúci deň priveďte do varu 1,25 litra vody, zatiaľ čo v silnom mixéri dajte sójové bôby so 750 cm3 studenej vody a porazte, až kým nezískate krémovú konzistenčnú pyré.

Tiež by vás mohlo zaujímať. Zmrazenie v sklenených nádobách bez rozbitia Je lepšie použiť ručnú miešačku, sklenenú miešačku je možné blokovať pomocou pasty, ktorá sa vytvorí, ak sa príliš zaplní, ako je vidieť na fotografii.

Do hrnca s vriacou vodou pridajte sójové pyré, pokračujte vo vare, miešajte drevenou lyžičkou tak, aby sa nelepila na dno, až kým pena nedosiahne hranu, potom vypneme oheň.

Začlenenie pyré do vriacej vody je prvým krokom na výrobu sójového mlieka.

Berieme veľkú misku alebo hrniec a dáme naň veľký sitko s gázou, potom do gázy nalejeme sójové bôby s vodou na varenie a stlačíme, aby nedošlo k horeniu, musíte stlačiť, kým v gáze nezostane žiadna tekutina. , tekutinou, ktorú zhromažďujeme v miske, je sójové mlieko.

vždy premiešajte drevenou lyžičkou, aby sa nelepila na dno, ale namiesto toho zachytila ​​spálenú chuť.

Potom zoberieme obsah gázy a vrátime ju do hrnca, pridáme pol litra vody a vrátime do varu a opäť ju necháme prejsť gázou, po tomto druhom stlačení už máme niekoľko litrov sóje a žltkastej a suchej pasty. v gáze môže byť táto pasta vyhradená na použitie v inom recepte, je známa ako Okara a môže sa vyrábať z kroketov do druhu homosu.

Príprava druhej extrakcie mlieka.

Sójové mlieko povaríme 6 alebo 7 minút, potom vyberieme a pridáme šťavu z jedného citróna, musíme premiešať a nechať odpočívať.

Použili sme viac ako jeden citrón, pretože boli veľmi malí, iba s citrónom máme mlieko dobre zrážané.

Znovu zostavíme misku so sitkom a čistou gázou, mlieko by sa malo zrážať podobne ako tvaroh, preliať gázou a odstrániť všetku tekutinu. Zostávajúcu v gáze ju musíme stlačiť asi 30 minút v nejakej forme , používame sklenenú misku.

Stlačením tlačidla Tofu

Nakoniec odoberieme tofu z gázy a ponoríme ho do veľmi studenej vody, aby sme dokončili tvrdnutie, a za ďalších desať minút je pripravený na konzumáciu.

Môže vás tiež zaujímať .. Kešu orechy, vlastnosti a výhody rastlinnej stravy s najvyšším obsahom tryptofánu, ktorý existuje

Cieľ splnil, takmer 400 gramov tofu za menej ako dve eurá zahrnuté do výpočtu.

Tofu môže byť jeden ako syr, môžete variť na grile, údené, smaženie, strúhanke, varenie, varenie cestoviny, strukoviny, zelenina so všetkým.

Vyprážané tofu sa jednoducho ponorí do múky a potom sa opečieme vo veľmi horúcom oleji, až kým nebude zlatohnedá.

Sója organického pôvodu a pripravená týmto spôsobom nie je nebezpečná, okrem ľudí s neznášanlivosťou, rovnako ako všetky veci má zdravý rozum len to, že ak jeme iba tofu, skončíme s podvýživou a problémami, ak bude z času na čas jesť jedlo. Raz nám môže priniesť veľké výhody vďaka vysokej hladine vápnika, kyseliny listovej a bielkovín.