V dennej kuchyni (nad sporákom alebo ohňom) trvá dlho variť určité veci, ako sú strukoviny, obilniny a polievky. Množstvo paliva použité na dokončenie tohto procesu varenia sa môže dramaticky znížiť varením s retenciou tepla.

Dokonca aj dnes sa v niektorých častiach sveta vytvára otvor, ktorý je „lemovaný“ predhriatými skalami. Jedlo, ktoré sa má uvariť, ide do diery, často pokryté listami. Potom je toto všetko pokryté hromadou zeme. Teplo z hornín nemôže uniknúť (dobre, nie ľahko) a varí jedlo veľmi pomaly.

Ďalšou verziou tejto metódy je vytvorenie diery a jej „zarovnanie“ so senom alebo iným dobrým izolačným materiálom. Potom do jamy vložíme nádobu alebo hrniec, v ktorom sme jedlo predtým uvarili (varíme), zakryjeme väčším množstvom sena a pôdy a necháme pomaly variť pri zachovaní tepla.

Predchádzajúci spôsob je priamy predok „Haybox Cooker“ (doslova „Hay Box“ Kitchen), ktorý sa jednoducho skladá z krabice alebo zásuvky dobre izolovanej / alebo podšitej / alebo z vysoko reflexného materiálu. Izolácia výrazne znižuje stratu vodivej energie a reflexný materiál odráža slnečné svetlo na lodi. Toto funguje najlepšie, keď medzi nádobou a izoláciou nie je vzduch.

Obal alebo zásuvka sa dajú ľahko vyrobiť z lacných a ľahko dostupných materiálov. Môže byť vyrobený z dreva, kartónu alebo akejkoľvek kombinácie sena, konárov, peria, pilín, handier, vlny, pokrčeného papiera atď. Sú to všetky dobré izolačné materiály.

Ďalej musíme pamätať na to, že :

Izolácia by mala pokrývať všetkých šesť strán škatule

To, že krabica by mala mať iba správnu veľkosť banku.

Vnútorný povrch škatule by mal byť vyrobený z materiálu odrážajúceho teplo.

Tu je niekoľko nastavení pre kuchyňu Haybox.

Malo by sa použiť menej vody, pretože sa nevarí.

Malo by sa použiť menej druhov, pretože aróma sa nestratí (nevarením).

Varenie by malo začať skôr, aby ste mali dostatok času na varenie pri nižšej teplote, ako je teplota solárneho alebo konvenčného sporáka.

Pred vložením do potravín by malo jedlo niekoľko minút prevariť. To zaisťuje, že všetko jedlo má teplotu varu a nielen vodu.

Kuchyne Haybox najlepšie fungujú s veľkým množstvom potravín, pretože malé množstvá potravín majú menšiu tepelnú hmotnosť. Vyhrievané kamene môžu byť umiestnené vedľa lode, aby poskytovali viac tepelnej hmoty potrebnej na udržanie teploty po dlhú dobu.

Môže vás tiež zaujímať .. Zelený dizajn

(Táto horná časť článku je vyňatá z dokumentu „Varenie so slnkom“, od State Technical College, Altötting Neuötting Str. 64 c, 84503, Altötting, Nemecko).

Aké sú výhody?

• Varič slamy môže ušetriť až 80% energie použitej na dosiahnutie rovnakých výsledkov pri nízkej teplote, takže šetríme energiu (plyn, palivové drevo, elektrinu atď.) A emisie CO2.

• Potraviny s pomalým varením pri nižšej teplote a sú zdravšie , pretože viac vitamínov sa rozkladá menej.

• Časy varenia nie sú rozhodujúce , ak hrniec zostane dlhší, ako je potrebné, škatuľka na slamku nepoškodí jedlo (na rozdiel od varu, ktorý premieňa zeleninu na pyré), takže príprava niekoľkých pokrmov bude pripravená Zároveň je to jednoduchšie, obzvlášť užitočné, ak máte iba jeden sporák na horák alebo ak používate solárny sporák.

• Množstvo vody použité na varenie ryže, zemiakov alebo fazule sa môže trochu znížiť, pretože v porovnaní s tradičnou metódou dochádza k malému alebo žiadnemu odparovaniu.

Ako sa to robí?

vytvoriť haybox kuchyňu

1. Vyberte si hrniec: veko sa musí dobre zmestiť a veľkosť je dôležitá, pretože ho musíme vždy naplniť, aby fungoval správne, takže pri výbere hrnca sa musí brať do úvahy počet porcií, ktoré zvyčajne doma varíme.
2. Získať niektoré izolačné panely, v centrách pre domácich majstrov alebo v stavebníctve
3. Najprv nakrájajte kúsok o niečo väčší na spodnej časti hrnca, na rezanie panelov stačí jednoduchá rezačka alebo malá oblúková píla, aby ste mohli čepeľ trochu zohriať, aby ste mohli ísť rýchlejšie.
4. Potom nakrájajte niekoľko ďalších štvorcov rovnakej veľkosti, až kým nedosiahnete stoh o niečo vyššie ako hrniec
5. Označte a odrežte kruh v strede jedného z tanierov, ktorý má veľkosť dna alebo vrchu hrnca, nezabudnite, že by mal dobre padnúť.
6. Neustále znižujte, až kým nebudete mať veľa kúskov s pevným horným a dolným dnom a otvorom v strede, ktorý sa prispôsobí veľkosti hrnca.
7. Môžete vložiť všetko do škatule, aj keď to nie je potrebné, ak by bolo dobré prilepiť panely lepiacou páskou.

Grafické pokyny:

Varenie v seno

1. Normálnym spôsobom dajte hrniec s prípravkom na bod varu na pult.
2. Varte niekoľko minút, za stáleho miešania sa uistite, že všetok obsah dosiahne požadovanú teplotu, a potom pevne prikryte.
3. Odstráňte z tepla a preneste do sena.
4. Na vrch položte tehlu alebo podobnú hmotu, aby ste sa uistili, že medzi vrstvami izolačných panelov nie sú žiadne rozdiely.
5. Nechajte jedlo variť asi dvojnásobok času, ktorý by bol potrebný na varenie na tanieri. Ak zostane dlhšie, tak nie je nič zlé, napríklad môžete nechať zemiaky alebo ryžu takmer hodinu. a budú vždy v poriadku.
6. Neotvárajte škatuľu slamy, aby ste skontrolovali svoje jedlo, otvor by spôsobil stratu tepla a mali by sme ju položiť späť na tanier, aby sme ju získali späť, takže ju otvoríme, len keď bude stanovený čas.
7. Poznámka: Pred vložením prípravku do sena sa uistite, že vaše jedlo bolo úplne uvarené, v opačnom prípade môže dôjsť k šíreniu baktérií.

Môže vás tiež zaujímať .. Domáce solárne ohrievače vody

Odhadnite časy varenia

Spravidla je čas dvojnásobne dlhší ako dusenie. Je však ťažké určiť presný čas, čím viac počas fázy varu, tým kratší je čas v seno. Rozdiel tiež závisí od veľkosti potravín, celé zemiaky potrebujú viac času, ako keď sú napríklad rozrezané na štyri časti. Ak zistíte, že jedlo sa nedá dobre variť, môžete na konci variť krátko. Po trochu tréningu budete môcť presne nastaviť časy.

Podľa mojej skúsenosti môžete jednu, pol a dve hodiny variť, šošovica, ryža, zemiaky, ak je mäso, čas sa zvýši o 2 až 3 hodiny.

Použitie termosky pre malé porcie

Na varenie malých množstiev (napr. Jediná porcia ryže alebo cestovín) sa môže použiť podobným spôsobom. Princíp je rovnaký ako slamený box, postupujte nasledovne: predhrievajte termosky vriacou vodou, potom dajte ryžu alebo cestoviny do varu v panvici, vložte obsah panvice do termosky, uzavrite a nechajte variť. , Nezabudnite, že ryža a cestoviny sa pri varení rozťahujú, preto nenapĺňajte nádobu až po okraj a pri otváraní buďte opatrní, pretože do termosky môže byť zabudovaný určitý tlak.