Čo je tamarind

Tamarind je ovocím indikačného stromu Tamarindus , ktorý patrí do čeľade strukovín alebo bobovitých, ktorá jednoducho pripomína arašidy.

Na rozdiel od iných strukovín sú struky tuhé a ovocie, na ktorom sa semeno nachádza, je mäkké.

Vlastnosti tamarindu

Ovocie tamarindového stromu má vďaka svojej chuti a textúre rôzne použitie, na ochutenie pokrmov alebo na výrobu zmesí a nápojov, ale predovšetkým je potrebné zdôrazniť jeho výživové vlastnosti.

Medzi vlastnosťami tamarindu je potrebné poznamenať, že obsahuje proteíny, rozpustnú vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré je potrebné podrobnejšie rozobrať nižšie.

Pokiaľ ide o obsah bielkovín , je podstatne nižší ako obsah iných strukovín, s 2,8 gramami bielkovín na každých 100 gramov tamarindu, na rozdiel od arašidov, ktoré obsahujú 26 gramov rovnakého množstva ovocia.

Pokiaľ ide o vitamíny, je to obrovský zdroj vitamínov skupiny alebo komplexu B, ako je vitamín B1 (tiamín), z ktorého obsahuje 33% denného nevyhnutného množstva (CDN) na každých 100 gramov tamarindu, vitamín B2 (riboflavín), s 10% CDN pre dospelých, vitamín B3 (niacín) s 13%, vitamín B5 (kyselina pantoténová), z toho obsahuje 3% a vitamín B6 (pyridoxín), z ktorý obsahuje 5% odporúčanej alebo nevyhnutnej dennej dávky pre dospelú osobu.

Všetky tieto vitamíny komplexu nazývaného vitamíny B majú zásadný význam pre správne vstrebávanie živín a ich metabolizmus v tele, ako aj pre zdravie centrálneho nervového systému.

Tiež by vás mohlo zaujímať Mrkvové listy: objavte ich s 5 vynikajúcimi receptami

Ďalej obsahuje, ktoré patria do rovnakej skupiny, kyseliny listovej alebo vitamínu B9, 4%, a ďalšie vitamíny, ako je vitamín C (6%), pričom vitamín E (1%) a vitamín K .

Pokiaľ ide o minerály, tamarind obsahuje vo svojich výživových vlastnostiach veľké množstvo železa , s 1,8 mg na 100 gramov ovocia, čo zodpovedá 22% potrebného železa, ako aj horčík (25%), fosfor a draslík . V menšej miere obsahuje aj vápnik, sodík a zinok .

Malo by sa tiež poznamenať, že ide o potraviny veľmi bohaté na vlákninu z potravy, s 20% jedlého ovocia.

Ďalej má tamarind zažívacie, liečivé, preháňacie, protizápalové a proti nadúvanie vlastnosti.

Výhody Tamarindu

Medzi výhody tamarindu treba poznamenať, že je veľmi silný ako:

Ladenie. Je to preháňadlo a jeho obsah vlákniny pomáha čistiť črevo, má tiež diuretické zásady, ktoré pomáhajú popri čistení, zadržiavaní tekutín.

Vyrovnávač krvného tlaku. Pomáha stabilizovať krvný tlak a zdravie srdca.

Hojenie. Liečivé a regeneračné účinky obkladov so sušenými tamarindovými listami alebo samotná infúzia tamarindu slúžia na hojenie rán a tiež obsahujú protizápalové princípy.

Relaxačný žalúdok. Vďaka svojim protizápalovým, tráviacim, preháňacím a proti-plynovým účinkom pôsobí ako silný prospešný orgán tráviaceho systému.

Chránič pečene. Pomáha chrániť zdravie pečene.

Ako sa tamarind konzumuje

Tamarind sa pestuje hlavne pre svoje ovocie a jeho výživové a kulinárske vlastnosti, ale jeho kôra a listy sa môžu používať aj na liečebné účely.

Pripravujú tradičné infúzie a lieky. V prípade listov je tiež možné so sušenými listami vyrobiť obklady na ošetrenie rán.