Purslane, rastlina, ktorá nestojí za nič a slúži všetko

Kapustová , portulaka kapustová, je jedným z tých rastlín nesprávne pomenovaný burinu tu v ecocosas by sme radi , aby zavolať buenazas. Rastie spontánne takmer v každom rohu, na slnku alebo v tieni, na zlých podlahách, kameni, piesku, v každom rohu, proti stene, na záhrade a dokonca aj na rozbitých dlaždiciach chodníku.

Kapustová je jedlé a liečivé , listy sú malé, mäsité, sýto zelené, oválne. Stonky a konáre sú fialovohnedej farby a rastlina rastie, plazí sa po zemi a kvitne s malými žltými kvetmi. Je sukulentný, takže sa šíri jednoducho odrezaním kusu a jeho vložením do vlhkej pôdy alebo pohára vody.

Táto divoká rastlina sa nachádza v teplom a miernom podnebí. Pochádza z Ázie, kde sa používa pre svoje liečivé a výživové vlastnosti už tisíce rokov.

Napríklad v Portugalsku je to rastlina, ktorá sa široko používa v oblasti, kde sa pripravuje pomerne populárne jedlo nazývané purslaneová polievka .

Purslane je bohatým zdrojom  omega-3 , vzácneho oleja v našej strave a je nevyhnutný na kontrolu cholesterolu, spolu s rybami a niektorými semenami, je purslán z najlepších zdrojov, v 100 g purslanu je asi 350 mg kyseliny linoleický (omega-3).

Liečivá rastlina.

Táto rastlina je tiež bohatá na vitamíny A, B a C a minerály , medzi jej  liečivé vlastnosti patrí diuretikum , čistí krv , odbúrava bolesti , hojenie a proti glykémii, vďaka čomu sa odporúča pri cukrovke.

Purslane sa tiež používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu prípadov zvracania , hnačky a vyhynutia hemoroidov . Jeho čerstvé listy sa lokálne používajú na zmiernenie uhryznutia hmyzom a tiež proti akné kvôli jeho protizápalovým účinkom.

Purslane ako jedlo.

V kuchyni môžete používať všetky vzdušné časti Portulaca oleracea L., varené alebo nevarené. Listy sú bohaté na slizy, majú mierne kyslú a slanú príchuť a dajú sa použiť v rôznych šalátoch, napríklad v kombinácii s paradajkami a uhorkami.

V prepracovanejších receptúrach sa purslane používa na prípravu polievok, cestovinových omáčok a ako náhrada špenátu v dusených mäsoch.

Varovanie:  Purslane má vysokú hladinu oxalátu a špenátu, takže jeho surová spotreba by nemala byť prehnaná a je kontraindikovaná v prípade problémov s obličkami, jej spotreba je kontraindikovaná aj u tehotných žien, pretože môže stimulovať maternicu.