Ako pripraviť chlieb doma

Ako som už uviedol pri iných príležitostiach v tomto blogu, jedným zo spôsobov, ako dosiahnuť udržateľnejší svet, je potravinová sebestačnosť a sebestačnosť.

Toto je myšlienka kategórie v ekozmách s názvom Kuchyňa a jedlo, kde zbierame a zdieľame informácie o tom, ako vlastnými prostriedkami vyrobiť najzákladnejšie potraviny.

Veci, ktoré boli bežné skôr, ale stratili zvyk. Niektorí čitatelia povedia: „Nemám čas piecť chlieb doma.“ Nie je to pravda, pretože v nedeľu môžete mať hodinu a robiť to celý týždeň. S týmito ušetríte peniaze a získate zdravie, myslím si, že to vynahradí čas strávený na tejto veľmi produktívnej úlohe.

Chlieb je jedným z najpopulárnejších potravín na svete, je mimoriadne dôležitý v strave mnohých ľudí a ponúka množstvo variácií.

Môže to byť zdravé, ale v poslednej dobe sme si zvykli jesť mrazený chlieb plný konzervačných látok a chemikálií. Ako jedno z najčastejšie konzumovaných potravín je dôležité naučiť sa ho vyrábať, pretože je to jediný spôsob, ako zistiť, čo má chlieb. A nie je to naozaj ťažké.

Neskôr uvidíme varianty, ale rovnako ako niektorí trvajú na zdobení, výroba domáceho chleba je niečo, čo pochádza z doby Egypťanov. Berie iba pšeničnú múku, vodu, soľ a droždie a pár polievkových lyžíc olivového oleja. Ak to urobíte doma, proces sa nebude drahší, ale vylepšuje sa, pretože môžeme kontrolovať, čo kladieme na chlieb.

Môže vás tiež zaujímať .. Ako fermentovať zázvor na výrobu nápojov.

Postupne pripravujte domáci chlieb

Pozrime sa na základný recept na výrobu domáceho chleba. V tomto prípade sú merania pre dva bochníky po 1/2 kilogramu.

zloženie:

Pre hmotnosť:

• 400 g. biela múka
• 400 g. z celozrnnej múky (Ak je celozrnná múka silná, nie je spoločná múka nutná. Rovnako je možné vyskúšať rôzne kombinácie, ale táto polovica a polovica je bezpečná, nezlyhá, preto ju odporúčam pre tých, ktorí Začínajú týmto procesom výroby chleba doma.)
• 1 lyžička jemnej morskej soli
• 1 lyžička celého trstinového cukru
• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

Pre kvasinky:

• 35 g. čerstvé droždie (môže byť tiež suché, bez problémov)
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 čajová lyžička múky
• 1/2 šálky vlažnej vody

Ak sú zložky ekologického pôvodu lepšie. Najmä múka a droždie.

Pretože sme videli ingrediencie, začnime. V malom šálke alebo misky, čo budeme robiť ako prvé, je to, čomu hovorím "aktivácia droždie . "

Dáme 35 g droždia alebo obálku suchého droždia s cukrom, múkou a trochou teplej vody.

Dobre premiešame lyžičkou a odložíme bokom. Teraz vezmeme veľkú misku z nehrdzavejúcej ocele (sklo, keramiku alebo čokoľvek, čo máte po ruke), zmiešajte múku s olejom, soľou a cukrom lyžičkou.

Keď droždie vyrába nejakú penu, pridajte ju do múky, pokračujte v miešaní a postupne pridávajte teplú vodu, až kým nebudeme mať cesto, ktoré sa nebude držať prstov . Ak ideme s vodou, pridajte trochu múky a to je všetko.

Môže vás tiež zaujímať .. Seitan „rastlinné mäso“, ďalší spôsob, ako to urobiť

Akonáhle dosiahneme konzistenciu, zasiahneme ju na stôl alebo drevenú dosku, aby sme odstránili vzduch a prikryli ju látkou vo vnútri misy na približne 30 minút. Toto áno a je dôležité, necháme ho odpočívať od prúdov vzduchu. Keď cesto viac alebo menej zdvojnásobí, v dôsledku kvasenia potopíme prst. Ak sa cesto nevráti na miesto, je pripravené piecť.

Potom ju vyberieme a rozdelíme na dve rovnaké časti, naolejujeme formy a pomocou cesta vytvoríme rolku, ktorú do formy zavedieme, prstami trochu zatlačíme.

V tomto okamihu zapneme rúru pri vysokej teplote, formy zakryjeme handričkou a necháme stúpať mimo rúru. Tento proces bude trvať približne 15 až 20 minút.

Po uplynutí tejto doby sme ich vložili do rúry asi na 10 alebo 15 minút.

Po odstránení bochníkov z rúry ich prevedieme na veľkú dosku alebo pekáč, bez mastenia a vložte ich späť do rúry na ďalších 5 minút. To sa deje z dvoch dôvodov: aby podlaha alebo spodok chleba strácala prebytočnú vlhkosť a naopak, aby chlieb stvrdol.

Keď si všimneme, že podlaha stvrdla, bude to skoro.

Na to, čo by bol základný a jednoduchý recept na výrobu domáceho chleba, môžeme použiť nekonečné variácie. Jedným z najtypickejších je dať semená rôznych druhov, od orechov po rúrky, pridať raž, ak chceme viac vlákniny, a dokonca môžeme začleniť aj malý syr, bylinky alebo cibuľu.

Môže vás tiež zaujímať .. Bojujte vši prirodzene

To, na čo si myslíme, môže byť dobré. Jednou z najlepších vecí v kuchyni je možnosť vymýšľať a experimentovať s vecami, ktoré už poznáme a pracujeme na objavovaní nových kombinácií.

Dúfam, že sa vám tento nápad páči, a ak tak ešte neurobíte, začnite skúšať domáci chlieb, uvidíte, že je to tiež veľmi zábavná úloha.