Čo je pastinák?

Paštrnák je hľuza, ktorá sa veľmi podobá vodnici, alebo skôr druhu hybridu medzi vodnicami a mrkvou, ktorý sa predtým používal v Európe a Ázii rovnakým spôsobom, ako v súčasnosti používame zemiaky.

Pôvod jeho pestovania siaha do dávnej minulosti, možno od prvých storočí poľnohospodárstva, ale jeho masívne využívanie sa nahradilo, keď Európania začali vyvážať zemiaky pochádzajúce z Južnej Ameriky, ktoré sa stali jedným z základné potravinové výrobky v Európe.

Názov paštrnáka je Pastinaca sativa av niektorých oblastiach je tiež známy ako zeler poľný a je to jeden zo 14 druhov Pastinaca , rodu bylinných rastlín z čeľade apiaceae.

Paštrnák: výživové vlastnosti

Malo by sa poznamenať, že okrem toho, že je to kulinárske jedlo, ktoré sa široko používa na vývary a polievky, ale tiež ako doplnok k jedlu akéhokoľvek druhu, má pastinák vynikajúce výživové vlastnosti a zdôrazňuje dôležitú škálu vitamínov a minerálov.

Počínajúc komplexmi vitamínu B, všetko veľmi dôležité pre posilnenie a správne fungovanie nervového systému, ako aj pre vstrebávanie a metabolizmus živín, ktoré dostávame z potravy.

Okrem toho má každý vitamín B najmä svoje vlastné nutričné ​​výhody, napríklad tiamín alebo vitamín B1, ktorý pôsobí na metabolizmus glukózy, stimuluje chuť do jedla a videnie.

Riboflavín alebo vitamín B2 pomáha popri zdraví očí udržiavať dobrý stav a zdravie organických tkanív a zároveň je silným antioxidantom.

Tiež by vás mohlo zaujímať. Strukoviny: aké sú a zoznam najbežnejších druhov strukovín

Ďalším z vitamínov komplexu B, ktoré paštrnák obsahuje, je niacín alebo vitamín B3, ktorý pomáha znižovať nadbytok zlého cholesterolu v krvi, prispieva k zlepšeniu krvného obehu a prospieva tráviacemu systému mnohými spôsobmi.

Medzi vlastnosti parsnipovej kyseliny pantoténovej, ktorá sa tiež nazýva vitamín B5, tiež nájdeme dobré množstvo (12% denného množstva potrebného pre dospelú osobu na každých 100 gramov potravy). Tento vitamín je veľmi dobrý pre pokožku, pretože pomáha pri hojení rán, ako aj pri syntéze tukov.

Napokon tiež obsahuje dobré množstvo vitamínu B6, ktorý sa podieľa na syntéze hemoglobínu, ako aj na posilňovaní imunitného systému.

Z tejto skupiny vitamínov obsahuje dostatok vitamínu C, nevyhnutnú živinu a zdroj posilnenia imunitného systému, ako aj silný antioxidant, ktorý pomáha mozgu a vstrebávaniu železa.

Ďalším antioxidantom, ktorý obsahuje paštrnáky v dobrých dávkach, je vitamín E, ktorý vďaka týmto princípom pomáha zlepšovať neurónové membrány a bojovať proti poškodeniu buniek spôsobenému tzv. Voľnými radikálmi.

Konečne s vitamínmi získanými z pastináka je vitamín K, ktorý tiež obsahuje dostatok (22,5 μg na 100 gramov potravy), živinu potrebnú na zrážanie krvi a správne fungovanie pečene.

Okrem mnohých vitamínov, ktoré poskytujú pastináky, sa nachádzajú v mnohých minerálnych množstvách, ako je vápnik, fosfor, železo, horčík, mangán, draslík, sodík a zinok.

Výhody pastináka

Hlavnou výhodou pastináka je to, že je multivitamínové jedlo veľmi zdravé, univerzálne a ľahko dostupné, ale poskytuje aj niektoré ďalšie výhody, ako napríklad:

Môže vás zaujímať aj to, ako pripraviť domáci chlieb, lacný, zdravý a prírodný

Diuretikum. Vďaka zloženiu tejto hľuzy je to hviezdna strava na diuretickej úrovni, ktorá je veľmi užitočná na čistenie obličiek a pečene, ako aj na vylúčenie zadržaných tekutín.

Posilňovač imunitného systému. Vďaka dobrému množstvu vitamínu B6 a vitamínu C je to dobré jedlo na posilnenie imunitného systému, najmä v časoch zmeny ročných období.

tráviace Vďaka svojmu obsahu rastlinných vlákien v dobrých množstvách, ako aj dobrému množstvu niacínu, bude mať zdravie tráviacej sústavy a správne fungovanie črevného traktu úžitok z pravidelnej konzumácie tejto hľuzy.

záver

Toto jedlo, predtým známe ako zemiaky svojej doby, dnes už veľa domov a kuchýň na celom svete neznáme, by malo patriť medzi základné prvky vašej stravy, a to vďaka výhodám jeho vlastností.

Konzumujete toto jedlo? Ako to varíte? Nechajte to v komentároch.