Gomasio. Čo to je a aké sú vlastnosti tohto korenia

Čo je to gomasio?

Ak vás zaujíma, čo je to gomasio alebo gomashio, nebojte sa, dnes prichádzame na túto otázku. Toto japonské korenie sa rozšírilo do celého sveta, hlavne vďaka makrobiotickej strave, ktorá mu prispela veľmi dôležitú úlohu.

Gomasio je jednoduchá zmes praženého mletého sezamu a soli, ktorá sa používa na doprovod všetkých druhov jedál, od ryže a cestovín, cez šaláty a polievky, cez všetko, čo si vieme predstaviť.

Ako pripraviť gomasio

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť gomasio, všetko veľmi jednoduché. Najtradičnejším a odporúčaným je tradičný japonský recept. Vyrába sa pomocou suribachi, japonského kuchynského riadu pripomínajúceho maltu, s tým rozdielom, že základňa má pruhy, ktoré surikogi, špeciálna tyčinka, ktorú nesie, melie čerstvo opečené sezamové semená.

Ak to urobíme s týmto, pridáme soľ, keď ju pomelíme, aby sa dobre premiešala. Pomer je 15: 1: to znamená, že na každých 15 polievkových lyží sezamu je jedna soľ.

Ďalšou možnosťou je to urobiť, vždy pri zachovaní tohto pomeru, v minipiméri, v elektrickom mlynčeku na kávu alebo v miešačke na sklo. Ďalšou možnosťou je urobiť maltu, riskujeme však, že všade skočia sezamové semená.

výhody gomasia

Vlastnosti gomasia a zdravotné prínosy

Vlastnosti gomasia na výživovej úrovni sú všetky vlastnosti sezamu a dodáva, že keď je rozomletý, je oveľa lepšie vstrebateľný ako v celom semene.

Môžeme zdôrazniť, že sezam je obrovským zdrojom vápnika . Za každých 100 gramov sezamu, ktoré konzumujeme v gomasiu, získame 670 mg vápnika. Predstavíme si, o čo ide, pretože rovnaké množstvo kravského mlieka, ktoré neobsahuje toľko vápnika, ako si myslíme, obsahuje iba 125 mg vápnika.

Môže vás tiež zaujímať .. Spirulina a Chlorella: poznať rozdiely a výhody

Ďalším minerálom, v ktorom vyniká sezam, a teda gomazium, je železo , ktoré obsahuje najmenej 10 mg na 100 gramov semien. Na porovnanie aj v tomto prípade šošovka, obrovský rastlinný zdroj železa, obsahuje 3,3 mg tohto minerálu na každých 100 gramov alebo mäso 1,2 mg na každých 100 gramov.

Preto je to jedna z potravín, ktorá korunuje pomerný zoznam oboch minerálov. Množstvá, ktoré konzumujeme z tohto jedla, či už v gomasiu alebo v inej forme, samozrejme nie sú nikdy porovnateľné s množstvami iných potravín. Toto je jednoducho porovnanie, ktoré nám dá predstavu o obrovských množstvách vápnika a železa, ktoré obsahuje.

Ďalšími pozoruhodnými vlastnosťami gomázia sú esenciálne mastné kyseliny , ako aj ďalšie stopové prvky, proteíny a vláknina , ako aj antioxidačné vlastnosti a vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), všetky veľmi dôležité pre metabolizovať živiny a rôzne funkcie orgánov, vitamín E a vitamín K .

vlastnosti gomasia

Výhody gomasia

Zdravie kostí. Vďaka obsahu vápnika bude mať zdravie kostí úžitok z pravidelnej konzumácie gomasia v našej strave av našich každodenných jedlách.

Bojujte s chudokrvnosťou. Veľké množstvo železa v gomáziu pomôže bojovať s miernou anémiou. Ak pridáte toto korenie do svojej každodennej stravy a pravidelne, udržiava hladiny tohto minerálu potrebné pre zdravie v dobrom pomere.

Antioxidant. Vďaka vitamínu E, ktorý obsahuje gomasium, je to dobrý antioxidačný doplnok, ktorý pôsobí proti poškodeniu buniek a pôsobeniu voľných radikálov v ňom.

Môže vás zaujímať aj to, ako pripraviť domáci chlieb, lacný, zdravý a prírodný

Tehotenstvo. Vďaka značnému množstvu železa a vápnika, ako aj vitamínov B, hlavne B9 alebo kyseliny listovej, je gomasium ideálnym korením pre vyváženú stravu počas tehotenstva a laktácie.

Kontraindikácie konzumácie gomasia

Kontraindikácie gomasia sú spôsobené najmä vysokým obsahom kalórií a solí. Preto ľudia s hypertenziou, cukrovkou alebo zlyhaním obličiek môžu konzumovať svoje vlastné gomázium, ale veľmi slané alebo priamo bez neho.

Ľudia, ktorí vykonávajú diétu na chudnutie, môžu do svojej stravy bez problémov zaradiť gomasium, pretože ide o jedlo bohaté na zdravé tuky, ale mali by zmierniť svoju spotrebu, pretože obsahuje aj veľa kalórií.

Súvisiace Články