Strukoviny: čo sú a zoznam najbežnejších druhov strukovín

Čo sú strukoviny

Strukoviny sú názov, ktorý sa používa na opis rastlín v rodine strukovín alebo bobovitých, ktoré sa používajú na konzumáciu ich sušených semien.

Existuje veľa druhov, ale majú veľa spoločného, ​​okrem toho, že sú v strukoch, tieto semená sú zvyčajne veľmi bohaté na vitamíny, minerály a bielkoviny, niekedy aj na vlákninu a iné živiny.

druhy strukovín

Druhy strukovín (zoznam) a ich hlavné výživové hodnoty

Existujú rôzne druhy strukovín, z ktorých mnohé sú ich varianty (rôzne druhy fazule, šošovica atď.), Z ktorých môžeme vyzdvihnúť tie najdôležitejšie:

Zelený hrášok

Zelený hrášok, tiež nazývaný zelený hrášok a nazývaný Pisum sativum, je bohatý na vitamín A (765 IU), vitamín C (40 mg), horčík (33 mg) a železo (1,5 mg).

fazuľa

Fazuľa je obzvlášť bohatá na minerály, ako je vápnik (113 mg), horčík (176 mg) a železo (5,1 mg), ako aj bielkoviny (21 g).

šošovka

Šošovica vyniká predovšetkým množstvom železa (3,3 mg) a v menšej miere bielkovinami, z ktorých obsahuje 9 g na 100 gramov potravy.

arašidy

Arašidy, aj keď vždy zaradené do rodiny orechov, v skutočnosti strukovina. Obsahuje 4,6 mg železa, 92 mg vápnika a 26 g bielkovín.

fazuľa

Fazuľa, ktorej vedecký názov je Phaseolus vulgaris, známa tiež ako fazuľa, zelené fazule alebo fazuľa, obsahuje 4,07 gramu bielkovín a 1,5 mg železa.

cícer

Cícer je bohatý na bielkoviny (19 g), vitamín A (67 IU), železo (6,2 mg), vápnik (105 mg) a horčík (115 mg).

Môže vás tiež zaujímať .. Rukola, výhody, spôsoby použitia a kultivácia

Fazuľové struky

Fava fazuľa, ktorej vedecký názov je Vicia faba , obsahuje mnoho minerálov a vitamínov, zo všetkého majú len malé množstvo, s výnimkou vitamínu A, z ktorého obsahuje 333 IU.

strukoviny pripravené

vlčí bôb

Vlčí bôb, nazývaný aj vlčí bôb alebo chocho, sú sušené ovocie, ktoré sa zvyčajne konzumuje aspoň v Španielsku ako občerstvenie alebo doprovod, ale s ktorým si môžete pripraviť paštéty, múky a mnoho ďalších vecí. Vynikajú predovšetkým tým, že sú silnými antioxidantmi a že sú veľkým zdrojom bielkovín.

sója

Sója vyniká predovšetkým množstvom železa, pretože obsahuje 15,7 mg na každých 100 gramov potravy. Obsahuje tiež veľa zinku, draslíka, vápnika a horčíka, ako aj veľmi dobré množstvo vitamínu K.

Veľmi obľúbený pre zeleninové nápoje, vegánske dezerty vyrobené z tejto zeleniny a pre potraviny ako miso, sójová omáčka, tamari, tempeh a najmä tofu.

Strukoviny a bielkoviny

Bielkoviny sú základnými makroživinami pre zdravie a strukoviny sú zvyčajne ich obrovským zdrojom. Mnohé z nich majú viac bielkovín ako mäso.

Potraviny, ktoré obsahujú najviac bielkovín, sú sójové bôby a vlčí bôby, ďalej arašidy, cícer, šošovica a fazuľa.

Sú to veľmi všestranné jedlo, ktoré sa hodí na veľa jedál, od varenia po dezerty, vrátane šalátov, paštét a omáčok.

bielkovinové strukoviny

Súvisiace Články