Panela je látka, ktorá sa extrahuje vyparovaním a kryštalizáciou šťavy z cukrovej trstiny, ktorá sa koncentruje v prírodnom procese varenia bez rafinácie. Na rozdiel od bieleho cukru sa panela (čo je tiež cukor) rafinuje, a preto je to prírodnejšia potravina z tejto cukrovej trstiny aj z cukrovej repy.

Používa sa na dezerty, pečenie a sladenie nápojov prakticky na celom americkom kontinente av mnohých častiach Ázie. V pečive krajín ako Pakistan alebo India je veľmi prítomný a pri príprave nápojov v mnohých častiach sveta.

Panela a jeho vlastnosti

Panela je energetický a kalorický príspevok a na rozdiel od bieleho cukru, ktorý poskytuje prázdne kalórie, je úplným prínosom a obsahuje vitamíny A, B, C, D a E a najmä vitamíny B. Okrem minerálov, ako je horčík, zinok, meď, fluór, vápnik, fosfor a železo.

Napriek všetkým týmto energetickým vlastnostiam, ktoré obsahujú minerály a vitamíny, je panela stále cukrom, a preto sa musí kvôli svojmu vysokému glykemickému indexu konzumovať s mimoriadnou miernosťou, aby sa dosiahla vyvážená strava.

Panela pre diabetikov?

Teraz to nie je také škodlivé ako cukor, čo neznamená, že diabetici by mali tento výrobok konzumovať bez moderovania. Stáva sa to isté a pri konzumácii musia byť veľmi opatrní.

Diabetici môžu konzumovať panela a iné potraviny, ako napríklad med, ale to neznamená, že hladiny glukózy v krvi nezvyšujú, pretože sa stáva to isté ako u iných výrobkov, ktoré by mali konzumovať opatrne.

Môže vás tiež zaujímať .. Seitanské „zeleninové mäso“, domáce za 2 eurá

Ak je však otázka „panela alebo cukor“, prvá jednoznačne vyhrá.

Panela a rakovina

Rovnako ako pri cukrovke sa aj tabla považuje za lepšiu ako cukor pre ľudí s rakovinou. Vyplýva to zo zmätku, ktorý má určité základy. Cukor nie je prospešný pre telo, tak u ľudí s diagnostikovanou rakovinou, ako aj u zdravých ľudí, pretože zapálením tkanív zvyšujú pravdepodobnosť vzniku všetkých druhov ochorení v budúcnosti. Súčasne je známe, že cukor podporuje a stimuluje rakovinové bunky. Preto zastavenie konzumácie alebo minimalizovania používania tohto typu uhľohydrátov prospieva ľuďom, ktorí sa podrobujú určitému typu liečby na boj proti rakovine.

Teraz je panela tiež cukrom, a hoci je lepší ako rafinovaný, odporúča sa znížiť jeho spotrebu. V každom prípade bude vždy lepšie nahradiť cukor tabuľou alebo steviou alebo inými prírodnými sladidlami a sladidlami.

Panela: glykemický index

Glykemický index panela je vysoký. Na stupnici od 0 do 115 je číslo 65. Majte na pamäti, že kukuričný sirup alebo glukózový sirup sú na vrchole, zatiaľ čo biely cukor je na 70, veľmi blízko panela.

Príkladom jedla s nízkym glykemickým indexom môže byť avokádo, ktoré má hodnotu 10. A ovocie ako jablko má hodnotu 35.

Kde kúpiť

Mletý hnedý cukor je možné zakúpiť v mnohých obchodoch a supermarketoch v Strednej a Južnej Amerike. Napríklad v Španielsku je prítomný v reťazcoch ako Alcampo, Mercadona alebo Lidl. Ak chceme tento produkt, ale biologický, organický alebo ekologický, musíme uchýliť sa k obchodom špecializovaným na tento druh potravín, ako aj k dietetike alebo bylinkářom. Tiež v obchodoch s prírodnými potravinami online alebo na veľkých platformách typu Amazon.

Môže vás tiež zaujímať .. Čerešne: vlastnosti a výhody tohto superfruku

Ak naopak hľadáme panela en bloc, v Španielsku sa budeme musieť uchýliť k obchodom špecializovaným na latinské výrobky. V Latinskej Amerike je omnoho ľahšie dostať sa do malých obchodov alebo do susedných potravín.