Šalát je nepochybne kráľovnou šalátov. Aj keď existujú šaláty založené na iných prísadách, ako sú zemiaky, avokádo, mrkva, repa, dokonca aj cestoviny alebo šošovica, šalát je takmer synonymom pre šalát.

Čo je šalát

Hlávkový šalát, ktorého vedecký názov je Lactuca sativa, je rastlina typická pre mierne temperované regióny. Existujú rôzne druhy a odrody, a hoci je možné ich vysádzať mnoho mesiacov, v súčasnosti sa mnohokrát pestujú v skleníkoch, možno ich nájsť počas celého roka.

Druhy a odrody šalátu

Dnes existuje mnoho druhov šalátu. Odrody sa v niektorých regiónoch konzumujú častejšie a v iných menej, je však veľmi bežné, že vo veľkých pestovateľoch zelene existujú rôzne druhy šalátu.

Rímsky šalát

Je to asi najbežnejší zo všetkých odrôd šalátu. Nazýva sa tiež Romanita alebo taliančina, je odolnejšia voči teplu ako ostatné odrody. Preto sa pestuje veľa v teplých oblastiach.

Zároveň sústreďuje najviac vlastností, najmä minerálov, čo z neho robí jednu z obľúbených tých, ktorí chcú využívať výživové vlastnosti šalátu.

Ľadový šalát

Tento šalát sa kvôli svojej ľahkej preprave najčastejšie používa. Tiež je odolnejší a ľahšie sa skladuje. A je to ten, ktorý sa používa v mnohých šalátoch a ako doplnok v reštauráciách, najmä pri rýchlom občerstvení.

Je však dobré vedieť, že tento druh šalátu, hoci obsahuje vlastnosti, je ten, ktorý má najmenej vitamínov a minerálov. Preto je to najmenej odporúčané pre vyváženú stravu.

Môže vás tiež zaujímať .. Ako sa chlieb pripravuje jednoducho a bez hnetenia

Hlávkový šalát

Tento šalát je tiež jednou z najbežnejších odrôd. Vďaka svojej štruktúre je vysoko hodnotený v haute kuchyni. Aj keď 90% jej zloženia je voda, obsahuje veľa minerálov a vitamínov.

Salát Trocadero

Tento šalát so svojimi silnými zelenými listami je vysoko cenený pre svoju štruktúru. Existujú rôzne odrody (lunárny, pomarančový atď.), Ale vo všeobecnosti sa navzájom veľmi podobajú.

Šalát z dubového listu

Ďalšou z najbežnejších odrôd je šalát z dubového listu, ktorý sa vedecky nazýva Chicorium Intybus.

Vďaka svojej červenkastej farbe sa veľmi dobre kombinuje so zmesami rôznych šalátov, čo dáva osobitný dotyk.

Jeho listy sú mäkšie ako ľadovec alebo rímsky a jeho chuť je jemnejšia a zároveň takmer sladká.

Existuje veľmi podobný druh šalátu zeleného dubového listu. Ale najúspešnejší je bezpochyby fialová alebo červená.

Kalórie v šaláte. Je to výkrm?

Mnoho ľudí, ktorí začínajú s diétou, sa pýta, či šalát vykrmuje. Podľa množstva šalátu sa jeho kalórie pohybujú od 14 do 17 kalórií na 100 gramov potravy.

Aby sme získali predstavu, obsahuje odstredený jogurt 59 kalórií na 100 gramov, zatiaľ čo biely chlieb obsahuje 265 kalórií.

S čím môžeme potvrdiť, že ak existuje jedlo, ktoré je zároveň výživné a že vôbec nevykrmuje, je to šalát.

Vlastnosti a výhody šalátu

Šalát obsahuje veľmi zaujímavé výživové vlastnosti, najmä minerály a vitamíny. Pokiaľ ide o vitamíny, obsahuje niekoľko vitamínov skupiny B, tiamín, riboflavín, niacín a kyselinu listovú, okrem vitamínu A, do ktorého prispieva iba 100 gramom potrebného denného odporúčaného množstva, a vitamíny C, E a K.

Mohlo by vás zaujímať .. Yujacha: med a citrónový čaj na zimu

Pokiaľ ide o minerály, obsahuje veľa, zvýrazňujúc vápnik, horčík a draslík.

Všetky tieto živiny prítomné v šaláte poskytujú množstvo výhod pre zdravie.

vápnik

Hoci šalát obsahuje vápnik, nie všetky odrody obsahujú rovnaké množstvo tohto minerálu. Napríklad hlávkový šalát rímsky alebo červený alebo dubový list má 33 mg vápnika na každých 100 gramov potravy, zatiaľ čo hlávkový šalát zelený obsahuje 36 mg a ľadový šalát 18 mg na každých 100 gramov potravy.

magnézium

V prípade horčíka, iného minerálu prítomného v šaláte, romeín obsahuje 14 mg na 100 gramov, zatiaľ čo minerál z červených alebo dubových listov obsahuje 12 mg na 100 gramov potravy. Zelený listový šalát obsahuje 13 mg a ľadovec 7 mg.

draslík

Množstvá draslíka prítomné vo vlastnostiach šalátu sú celkom dobré. Napríklad rímsky šalát obsahuje 247 mg minerálu, zatiaľ čo ľadovec obsahuje 141. Ostatné hlavné odrody šalátu, červená a zelená, obsahujú 184 a 197 mg na 100 gramov potravy.

Poskytuje šalát plyn?

Šalát, ako kapusta a brokolica, môže spôsobiť plyn. To neznamená, že ak trpíte plynmi, nemôžete jesť šaláty, ale že môžete pripraviť šaláty s hlávkovým šalátom, ale aj klíčkami z lucerny, strúhanej mrkvy a reďkovky, aby ste dostali príklad potravín, ktoré neprodukujú plyny.