Brokolica, tiež nazývaná brokolica, ktorej vedecký názov je Brassica oleracea var. italica je jedlá rastlina čeľade Brassicaceae, ako aj iné druhy patriace do skupiny kapusta alebo kapusty, ako je kapusta samotná, ružičkový kel, kapusta kapusta alebo karfiol.

Je to vynikajúce jedlo, ktoré môže sprevádzať najrôznejšie jedlá, a takzvaná zelená listová zelenina obsahuje obrovské množstvo živín, a preto brokolica poskytuje vynikajúce vlastnosti a výhody na výživovej úrovni.

Okrem toho je jeho chuť veľmi príjemná, možno jednou z najneutrálnejších z kapusty a kapusty, preto kulinárskym rozsahom tejto ingrediencie je široké more.

Vlastnosti brokolice

Medzi vlastnosti brokolice môžeme vyzdvihnúť výživné látky, minerály a vitamíny v potrave, ako aj vlákninu, mastné kyseliny a bielkoviny.

Medzi brokolicami sú vitamíny . Je to veľmi dobré pre zdravie očí a udržanie stavu očí.

Obsahuje tiež kyselinu listovú , veľmi dôležitú výživnú látku v prípade tehotných žien, pretože prispieva k tvorbe dieťaťa. Podávanie brokolice obsahuje vo svojich výživových vlastnostiach tretinu množstva kyseliny listovej, ktorú tehotná žena potrebuje denne.

Ďalšou zo živín, ktoré nachádzame v tomto jedle, je niacín alebo vitamín B3 . Tento esenciálny vitamín sa podieľa na rôznych životne dôležitých procesoch, pričom zdôrazňuje metabolizmus proteínov, ako aj absorpciu a premenu uhľohydrátov a tukov na energiu.

Tiež by vás mohlo zaujímať Quinoa, vlastnosti, pestovanie a recepty na jeho varenie

To obsahuje významné množstvo vitamínu C a vitamínu K . V skutočnosti obidve živiny obsahujú viac ako odporúčané denné množstvo na 100 gramov potravy. Niečo nezanedbateľné v jedle.

Pokiaľ ide o minerály, ktoré sú prítomné medzi vlastnosťami brokolice a jej živín, môžeme uviesť nasledujúce, ktoré sa nachádzajú vo väčšom a menšom množstve:

• Zápas
• draslík
• vlákno
• magnézium
• železo
• zinok
• chróm

Je potrebné poznamenať, že ako jedna z potravín, ktoré obsahujú súčasne vitamín C a železo, je jedným z najkompletnejších na úrovni rastlín na boj proti anémii. Pretože železo potrebuje vitamín C na vstrebávanie v tele .

Výhody brokolice pre zdravie

Brokolica prináša veľa výhod pre zdravie. Medzi nimi môžeme zdôrazniť:

anémia

Je dobrým jedlom na zvýšenie obsahu železa v tele, pretože obsahuje vitamín C a pomáha jeho vstrebávaniu.

Zdravie srdca a kostí

Vitamín K prítomný v brokolici poskytuje množstvo výhod, pretože pomáha predchádzať srdcovým chorobám a posilňuje silné kosti. Okrem toho slušné hladiny draslíka a chrómu v brokolici pomáhajú srdcu a horčík, fosfor a zinok pomáhajú budovať, udržiavať a udržiavať zdravie kostí.

Zdravá pokožka

Vitamín C pomáha pri tvorbe kolagénu, ktorý je veľmi dôležitý pre elasticitu a regeneráciu pokožky.

Perfektné jedlo pre tehotné ženy

Vitamíny ako B9 alebo kyselina listová, vitamín C a železo, ako aj fosfor a antioxidanty sú veľmi dobré pre tehotné ženy.

Už sme uviedli, že hladiny kyseliny listovej brokolice poskytujú výhody pre tento životne dôležitý proces, ktorým je tehotenstvo.

Ako sa varí brokolica: pripravte si jednoduché recepty

Brokolica sa dá variť rôznymi spôsobmi a pomocou tejto prísady sa dajú pripraviť veľmi jednoduché a plodné recepty.

Tiež by vás mohlo zaujímať Kiwi, poznať vlastnosti a živiny tohto ovocia

Taliani často pripravujú cestoviny s brokolicou. Pri makrobiotickom varení jete veľa pary. A môžete ho dokonca pridať do pizze, duseného mäsa, duseného mäsa.

Najbežnejšie spôsoby varenia alebo prípravy brokolice sú:

Varený. Je to najtradičnejšia, ale zároveň najviac nevýrazná a vo vode sa stráca aj veľká časť chuti. Na zachovanie chuti a vlastností je najlepšie variť ju čoskoro, tak dosť, aby sme ju mohli jesť.

Brokolica nie je príliš tvrdé jedlo alebo jedlo, ktoré potrebuje dlhú dobu varenia. Asi za 8 minút budete viac ako pripravení na konzumáciu.

Dusená. Je to zdravší variant ako ostatné, pretože zachováva všetky živiny a je tiež veľmi rýchly. Ak máte bambusové sitko alebo naparovačku, parný hrniec alebo parný kvet z nehrdzavejúcej ocele, uvidíte, že varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Ďalšou možnosťou, ak nemáte žiadne z týchto nástrojov a náradia, je hrniec s trochou vody, pevne zakrytý.

Dusenú. Veľmi dobrý, rýchly a chutný spôsob varenia brokolice je smažiť. Aby ste to urobili, pridajte trochu panvice do nádoby tak, aby sa nelepila, a umiestnite ju na mierne horúce miesto, za občasného miešania tak, aby sa nelepila na spodok panvice a spálila. Ak vidíme, že sa olej zmenšuje, môžeme pridať trochu vody, a takto to bude zdravé hýbať.

Tieto tri spôsoby, ktorými zdieľame spôsob varenia brokolice, je možné použiť na pridanie k pizze, cestovinám alebo kastrólu, hoci v poslednom uvedenom prípade ju tiež môžeme dať surovú a variť spolu s vývarom. Takto absorbuje všetku chuť potravín.