Kale alebo Kale je zelenina plná vlákniny, železa, vápnika a vitamínov K, A a C. Okrem toho sa veľmi dobre darí v šalátoch, polievkach, džúsoch a pečení sa dá pripraviť takmer akýmkoľvek spôsobom.

Bežný názov je kale, ale je tiež známy ako kale, divá kapusta alebo portugalská kapusta a jeho vedecký názov je Brassica oleracea .

Vlastnosti a výhody kapusty kapusty

Kapusta Kale obsahuje medzi svojimi vlastnosťami veľa výživných látok. Poskytujú veľa výhod pre zdravie a pohodu. Preto je vhodné pridať toto jedlo do vyváženej stravy.

železo

Medzi vlastnosti kapusty kapusty môžeme zdôrazniť, že obsahuje železo. Nie je pravda, že obsahuje viac železa ako mäso, ako sa dá na niektorých webových stránkach čítať s pochybnou pravdivosťou, ale je pravda, že patrí medzi zelenú zeleninu, ktorá obsahuje viac tohto minerálu. Napríklad na každých 100 gramov kapusty kapusty je 1,5 mg železa. Je to dosť kapusty (obyčajná kapusta má 0,5 mg), ale stále je to zelenina s dostatkom železa.

Ďalšou dôležitou vecou, ​​ktorá sa týka železa, je to, že okrem minerálu obsahuje aj vitamín C. Tento vitamín je potrebný na vstrebávanie rastlinného železa, preto v kale máme obe veci spolu.

Kapusta kapusta je preto vynikajúcim rastlinným krmivom na boj proti anémii.

Posilnenie kostí

Zo živín v tejto kapuste môžeme vyzdvihnúť aj minerály, ako je vápnik a draslík, ako aj vitamín K. Táto zmes robí z jedla veľmi silný koktail na posilnenie kostí.

Absorpcia vápnika je účinnejšia ako v iných potravinách, ako je špenát, pretože kale obsahuje málo oxalátu, čo zvyšuje kvalitu vstrebávania živín, ako je železo a vápnik u ľudí.

vitamíny

Okrem vitamínov K a C, ktoré sú v tejto potrave veľmi prítomné, obsahuje aj beta-karotény, ktoré sa telo transformuje na tzv. Vitamín A. Tento vitamín má zásadný význam, pôsobí ako regenerátor a posilňuje tkanivá, ako sú vlasy a pokožka. ,

Zdravie očí

Ďalšou významnou zložkou vlastností kapustového kapusta je luteín. Táto chemická zlúčenina prítomná vo vajciach, riasach a inej zelenine pomáha zlepšovať videnie, chráni zdravie očí a zabraňuje tvorbe katarakty. Je to antioxidant.

Kale je jedlo, ktoré obsahuje najviac tejto chemickej zložky.

V skutočnosti, hoci je vajcia jednou z mála živočíšnych potravín, ktoré ju obsahujú, kapusta kapusta ju má stokrát viac. A štyrikrát množstvo špenátu, ďalšie jedlo, ktoré obsahuje veľa luteínu.

Jednoduchá kultivácia

Veľkou výhodou tohto jedla je to, že je veľmi jednoduché pestovať, nie je potrebné mať veľké skúsenosti s kultiváciou, aby čelil kelu.

Dobrá týždenná úroda potrvá iba štyri alebo štyri rastliny, aby sa zabezpečila kvalitná týždenná úroda štvorčlennej rodine.

Ďalšou výhodou tohto typu kapusta je, že veľmi dobre rastie v kvetináčoch. Musíme sa iba uistiť, že kvetináč má priemer najmenej 30 centimetrov a používať zalievaciu zmes, ktorá dobre odteká.

Ako pestovať Kale

Sadenice Kale

Táto kapusta ako takmer všetci má rád chlad, pretože ak sa vyrába v horúcom podnebí, má tendenciu stať sa drevnatá a horká.

Najlepšie je nechať dozrieť pri nízkych teplotách. Semená sa vysievajú priamo na zemi a dozrievajú medzi 55 až 75 dňami, zatiaľ čo v prípade sadeníc sa proces zrýchli a budú pripravené na zber asi 30 až 40 dní.

Môže sa pestovať, len čo vyjdeme zo zimy a očakávať, že dozrie pred letom alebo začiatkom jesene. Keď je kôra veľká, odoláva chladu veľmi dobre a môže pokračovať v zbere aj po snehu alebo mraze.

Ak chceme mať stálu zásobu, musíme každé dva alebo tri týždne vysádzať nové semená na dlhú a nepretržitú úrodu. Ak sa chystáme zasadiť v chladnom období, musíme hľadať úrodu, ktorá dostane priame slnko. Na druhej strane, keď ju vysadíme v teplom období, urobíme to v plnom tieni.

Spájanie Kale s inými rastlinami

Kale si veľmi dobre poradí s repou, zelerom, uhorkami, cibuľou, špenátom, švajčiarskym mangoldom a zemiakmi. Neradi pestuje spolu s fazuľou, strukovinami, jahodami alebo paradajkami.

Kale starostlivosť

Pôdu musíme udržiavať vlhkú, aby sme stimulovali konzistentný rast. Pôdu je potrebné obohatiť organickým hnojivom každých šesť až osem týždňov.

V prvej fáze kultivácie je citlivý na nízke teploty a musíme sledovať slimáky, slimáky a húsenice, ako sa im páči tento druh kapusty.

Nezdravé listy sa musia odstrániť a rastliny sa musia dobre kŕmiť organickým hnojivom a vodou, čím sa tiež znižuje poškodenie hmyzom v záhrade.

Korene Kale siahajú horizontálne od centrálneho kmeňa. Mali by sme používať slamu alebo iné mulčovanie na spodnej časti rastlín, aby sme udržali pôdu chladnú, zachovali sme vlhkosť a uľahčili kŕmenie koreňov.

Keď v lete teplota stúpa, je potrebné odstrániť koreňové rastliny, aby sa vytvoril priestor v záhrade, čím sa vytvorí zelenina milujúca teplo, až kým nedôjde k pádu, aby sa mohla výsadba znova začať.

Zber Kale

Je čas na zber, keď listy majú veľkosť našej ruky. Listy sa odrežú jeden po druhom, počnúc najnižším a vonkajším listom a pokračujúc smerom do stredu. Je vhodné nechať niektoré z centrálnych listov pripevnené, aby sa stimuloval rast. Vo väčšine prípadov budete môcť žať z tej istej rastliny znova o päť až sedem dní.

Čipsy kapusty kapusty

Jedným zo spôsobov, ako jesť túto kapustu, je okrem varenia aj hranolky, empanadas alebo cocas alebo dusené mäso.

Z tohto dôvodu budeme lístky kapusty dobre čistiť, necháme dosť vyschnúť a predhriať rúru na 180 stupňov.

Akonáhle sú listy suché a rúra je predhriata, pridajte olej do podnosu a listy rozprestrite.

Necháme vo vzdialenosti rozpätia od spodnej časti rúry a zavedieme podnos. Varíme to po dobu 10 minút, a voila, budeme mať naše kale hranolky pripravené na chuť.

Dúfam, že sa vám páči a povzbudzujeme pestovať a variť túto chutnú a ľahko pestovateľnú kapustu, tiež s veľmi dobrými výživovými vlastnosťami, ktoré prinesú veľké výhody pre vaše zdravie, vašu kuchyňu a podnebie.