Varenie a jedlo

Nasturtium alebo Queen's Taco, vlastnosti a spôsob varenia v tejto rastline

Existuje veľa kvetov a rastlín z tých, ktoré zle nazývame, buriny alebo buriny, ktoré sú chutné a výživné, dodávajú pokrmom rôzne farby, arómy a príchute, stimulujúce a nové.

Dnes sa zameriam na kapucínu alebo kráľovné Taco, ktorých kvety sú krásne a majú príjemnú vôňu a ich listy sú veľké a zaoblené.

Pre tých, ktorí to nevedia, je Nasturtium jedlé a môže konzumovať jeho listy, kvety a dokonca aj struky tejto rastliny.

V tomto článku vám ukážem niekoľko spôsobov použitia kapučiny ako jedla a tri vegánske recepty, ktoré túto univerzálnu rastlinu považujú za hlavnú zložku.

Nasturtium alebo Queen's Taco, vlastnosti a spôsob varenia v tejto rastline 1

Charakteristiky kapucíny alebo Taco de Reina

Nasturtium (Tropaeolum majus) je nízka, ročná a trvalá (dlhotrvajúca) rastlina pôvodom z Ánd, svetlo žltá až tmavo červená.

V súčasnosti je divoký v Španielsku a ďalších stredomorských krajinách.

Existuje mnoho odrôd s červenými, oranžovými alebo žltými kvetmi, kalich má päť sepálov a koruna má päť nerovnakých lístkov. Kvety a listy majú korenistú chuť trochu podobnú chrenovej.

Čím žltší kvet, tým je chuť korenistejšia. Chuť je zmes potočníky a rukola, s jemnejšou chuťou a kvet je bohatý na luteín, karotenoid s prospešnými vlastnosťami pre videnie.

Táto rastlina je zdrojom vitamínov, bielkovín, antioxidantov, vlákien, minerálnych solí a fotorezistov.

Ako konzumovať Nasturtium

Kvety, ktoré sa používajú na prípravu receptov, by sa mali zbierať ihneď po otvorení, malé sa všeobecne lepšie konzumujú, zatiaľ čo väčšie sa lepšie hodia na dekoráciu alebo na použitie v jedlách v roztrhnutých, nasekaných alebo hnetie.

Môže vás tiež zaujímať .. JEDNODUCHÉ tipy na čítanie štítkov potravín

Listy majú štipľavú, pikantnú chuť a používajú sa na šaláty. Jednoducho rezané a korenené, sú ideálnymi náhradami pre žerucha.

Zelený struk so semenami cappuccina sa používa ako náhrada za kapary, ktoré sa používajú v akomkoľvek jedle, ktoré pravidelne používa toto jedlo, ako sú pizze a šaláty. Lusky Cappuccino sú všeobecne známe ako falošné kapary, v dôsledku tejto podobnosti je ďalšou možnosťou jesť struky surové.

Kvety cappuccina sa môžu jesť s náplňou vo vnútri, ideálnou náplňou k jedlu s kvetinou cappuccina je guacamole, takže do čajových lyžičiek kvetov tejto náplne stačí vložiť iba tri štvrtiny to isté. Inou alternatívou k toastovým alebo smotanovým sušienkam sú plátky uhoriek, zelerové stonky alebo kúsky papriky, ak chcete, plnená kvetina môže byť čisté jedlo.

Nasturtium frittata je ďalšou vynikajúcou možnosťou ochutnávky kvetov a listov kapučína.

Na zníženie horkosti cappuccina môžete do omáčok a šalátov s obsahom cappuccina pridať trochu demerarového cukru alebo trstinového sirupu alebo do ovocných štiav, napríklad pomarančov, pridať sladkú chuť.

Listy Cappuccino sú vynikajúce na sendvičoch z uhoriek, aby vytvorili ľahkú a zdravú desiatu!

Na zaistenie čerstvosti kapučína ako jedla je najlepšie uchovávať ho v chlade.

Alternatívnym kulinárskym prípravkom s kapučínom je použitie a umiestnenie jeho okvetných lístkov a listov do olivového oleja, omáčok alebo octu, ktoré ich pred pridaním do týchto potravín pomiešame.

Môže vás tiež zaujímať .. Kofeín: odpovedáme na otázky o účinkoch, výhodách a kontraindikáciách jeho spotreby

VÝSTRAHA

Neskúšajte nasturtium s pesticídmi alebo pouličnými kvetmi alebo na iných miestach, o ktorých človek nepozná pôvod a spôsob pestovania.

Vegánske recepty s nasturtiom

Pre všetky nasledujúce recepty bude hlavnou prísadou nasturtium, buď s kvetmi, semenami a / alebo listami bez pesticídov samozrejme !!

Majonéza s nasturtiom

zloženie:

3 zemiaky s petržlenovou vňaťou alebo iné zemiaky vhodné pre majonézu
1 balenie jedlých kvetín cappuccina
1/2 šálky rastlinného mlieka podľa vášho výberu, veľmi studené
1/2 šálky slnečnicového oleja
1/2 citróna - soľ podľa chuti

Ako pripraviť zemiaky:

Zemiaky varte nešúpané s vodou a lyžičkou soli, kým nie sú mäkké.
Potom vypusťte vodu a nechajte zemiaky vychladnúť.
Zemiaky olúpame, nakrájame a ochutíme.

Ako si vyrobiť majonézu:

Do sklenenej miešačky vložte studené rastlinné mlieko, šťavu z 1/2 citróna, aby ste získali konzistenciu a cappuccino kvety a porazili.
Čím viac mrazeného rastlinného mlieka je, tým menej oleja na varenie je potrebné pre majonézu.
Počas šľahania ingrediencií v mixéri pridajte olej, až kým zmes nedosiahne väčšiu konzistenciu.
Pridajte soľ a zmiešajte so zemiakmi
Potom doštičku ozdobte kvetmi nasturtia

Nasturtium omelette

Zloženie :

2 varené a olúpané zemiaky
2 polievkové lyžice rastlinného mlieka podľa vášho výberu
1/2 šálky pšeničnej múky
2 semená nasturtia
2 mladé listy lístia
4 nasturtiums, len plátky
Podľa chuti soľ a čierne korenie
1 lyžica kokosového oleja alebo kúsok slnečnice alebo olivového oleja na smaženie tortilly.

Môže vás tiež zaujímať .. Ako pripraviť domáci cibuľový prášok

Ako to spraviť:

Zemiaky dobre rozdrvíme a zmiešame s rastlinným mliekom a pšeničnou múkou, dobre premiešame, aby sme získali homogénnu hmotu.
Semená cappuccina rozdrvte zadnou časťou vidlice a pridajte ich do cesta.
Do cesta pridajte listy cappuccina a lístky.
Dochutíme soľou a korením.
Do panvice vložte kokosový olej alebo štrk slnečnicového alebo olivového oleja a nechajte ho dusiť tak, aby sa zahrial.
Keď je horúco, položte tortilovú zmes a nechajte ju vypražiť na miernom ohni, otočte tortillu na druhú stranu tak, aby bola rovnomerne vypražená.
Ozdobte okvetnými lístkami cappuccina a podávajte.

Šalát Nasturtium