Vanilka rastlina je rod orchideí. Aj keď v rôznych tropických oblastiach a oblastiach planéty je roztrúsených viac ako 100 rôznych druhov vanilky, najznámejšou z nich je tzv. Vanilla planifolia.

Dôvodom je najmä skutočnosť, že jedna z najslávnejších príchutí a korenín na celom svete sa získava z ovocia vanilky planifolia, a to sa nazýva vanilka , ovocie tejto odrody.

Táto rastlina sa vyskytuje hlavne v oblastiach ako Mexiko alebo Madagaskar, hoci sa zdá byť typickejšia pre americký kontinent a už v Aztéckej ére sa pripravovali nápoje na báze kakaa a vanilky.

S jeho ovocím sa v súčasnosti ochutnáva veľa druhov nealkoholických nápojov, sladkostí, zákuskov, sladkostí, sladkostí a iných pochúťok.

Formáty, v ktorých sa nachádza vanilka

Toto aróma sa nachádza v rôznych formátoch, pričom všetky sú komerčne dostupné a dostupné. Najbežnejšie sú esencia, výťažok, tobolka alebo vetva a vanilkový prášok. Pozrime sa, aké sú rozdiely všetkých týchto verzií.

Vanilková esencia

Toto je priemyselná verzia. Veľmi ľahko nájdete v obchodoch a supermarketoch. Používa sa na ochutenie a pripravuje sa s ním nekonečné množstvo zákuskov a všetkých druhov sladkostí. Je to omnoho lacnejšie ako vanilkový extrakt, a preto je jeho forma tekutá.

Kvapalný vanilkový extrakt

Kvapalný vanilkový extrakt sa získava maceráciou niekoľko mesiacov v alkohole vanilkových strukov alebo konárov s pridaným sirupom.

Na rozdiel od vanilkovej esencie je extrakt remeselnejším procesom, hoci sa zvyčajne uskutočňuje priemyselne. Táto forma tekutej vanilky sa okrem dezertov používa aj na ochutenie nápojov.

Tiež by vás mohlo zaujímať Sezam alebo sezam: vlastnosti a výhody týchto semien

Vanilkové bôby na vetve

V súčasnosti nie je neobvyklé nájsť vanilku v struku alebo vetve. Hoci to nie je presne vetva, ale ovocie, nazýva sa to kvôli jej podobnosti so škoricou.

Vanilkový prášok

Vanilkový prášok sa získava z mletých semien rastlín. Jeho aróma je menšia ako aróma získaná priamo z jeho strukoviny alebo ovocia, ale používa sa na ozdobenie aj na ochutenie.

Rastlina vanilky

Rastlina vanilky, ktorá sa používa ako aróma, keďže, ako sme už uviedli, je viac ako 100 rôznych odrôd, jedná sa o zelenú kvetinovú orchidej s jej charakteristikami a všade visiac aromatické struky.

Jednoduché šaty vám môžu pripomenúť strukoviny stromov, ako napríklad hrach, fazuľa a fazuľa, ale ovocie nie je nič iné ako ich tvar a farba. Spodok je spočiatku zelený, ale časom sčernie.

Spravidla sa pestuje v lesných oblastiach, v skleníkoch alebo je krížená s inými vysoko využívanými rastlinami v tropických oblastiach, ako je napríklad cukrová trstina.

Vlastnosti vanilky

Okrem chutnej chuti a charakteristickej arómy má vanilka vynikajúce antidepresívne, antioxidačné a relaxačné vlastnosti. Je veľmi užitočný pri odstraňovaní bolesti, pretože ide o prírodný toner.

Ďalšie vlastnosti vanilky zdôrazniť je, že je hormonálny regulátor , a to ako u mužov, tak aj u žien.

Je tiež dobre známe, že poskytuje protizápalové účinky tak pre vnútorné ochorenia, či už svalové alebo orgánové, alebo vonkajšie, či už ide o uhryznutie, popáleniny, škrabance alebo iné poškodenie kože.

Tiež by vás mohlo zaujímať Brokolica: vlastnosti, výhody a ako uvariť toto vynikajúce jedlo

Práve z tohto dôvodu sa používa aj v kozmetike na výrobu krémov a iných výrobkov na lokálne použitie.

Stručne povedané, či je to jeho výťažok, esencia alebo struk na aromatizáciu a ochutenie nápojov, dezertov a sladkostí, ako aj jeho liečivé vlastnosti, výhody, ktoré nám vanilka prináša, sú nesporné.