Čo sú esenciálne aminokyseliny a na čo sú určené?

Aká je úloha aminokyselín v tele

Aminokyseliny sú látky prítomné v tele, potrebné pre životne dôležité funkcie, ktoré tvoria bielkoviny. Tieto tvoria spolu 20 a sú rozdelené medzi esenciálne (10) a neesenciálne aminokyseliny (10).

Nepodstatné sú tie, ktoré telo prirodzene vytvára. Vytváranie a syntetizácia týchto orgánov má na starosti samotné telo, takže nejde o problém.

Avšak skupina 10 esenciálnych aminokyselín, tiež nazývaná vysoko kvalitné proteíny, sa prijíma potravou.

esenciálne aminokyseliny

Z aminokyselín je telo schopné generovať až 50 000 druhov proteínov a prispieva k regenerácii a posilneniu buniek, svalov a tkanív. Transportujú kyslík a ďalšie živiny do svalov a zlepšujú silu a vytrvalosť svalov.

Klasifikácia 20 aminokyselín: esenciálne a nie esenciálne

20 aminokyselín oboch kategórií má charakteristiky medzi svojimi vlastnými chemickými zložkami a každá z nich má špecifickú funkciu.

Aké sú esenciálne aminokyseliny

10 esenciálnych aminokyselín, ktoré môžeme získať iba pre správne fungovanie nášho tela, sú:

  • arginín
  • leucín
  • izoleucín
  • valín
  • metionín
  • lyzín
  • fenylalanín
  • tryptofán
  • treonín
  • histidín

Nie sú podstatné

  • Pre dievča
  • asparagín
  • aspartát
  • cysteín
  • glycín
  • glutamát
  • glutamín
  • hydroxylysin
  • hydroxyprolín
  • Proline
  • serine
  • tyrozín

Štruktúra esenciálnych aminokyselín

Chemická štruktúra aminokyselín je vytvorená centrálnou alfa uhlíkovou časticou pripojenou k: karboxylovej skupine (-COOH), aminoskupine (-NH2), vodíku (H) a bočnému reťazcu R.

aké sú esenciálne aminokyseliny

Potraviny s esenciálnymi aminokyselinami

Existuje veľa potravín s esenciálnymi aminokyselinami, ktoré môžeme konzumovať a ktoré sú už v našej strave prítomné. Je to najbohatšia bielkovinová strava živočíšneho aj rastlinného pôvodu.

Možno vás bude zaujímať aj horčičné semienka

Ľudia, ktorí jedia všetky druhy potravín, nemajú pri prijímaní týchto živín veľké problémy, pretože ich v potravinách všetkého druhu konzumujú toľko. Hlavné potraviny s esenciálnymi aminokyselinami živočíšneho pôvodu sú:

  • Mäso, červené a biele
  • salámy
  • vnútornosti
  • Ryby, mäkkýše a mäkkýše
  • vajíčka
  • Mliečne výrobky

Ľudia, ktorí konzumujú iba rastlinné potraviny a ktorí svoju stravu zakladajú na tomto type prísad, ako sú vegáni, vegetariáni a v menšej miere makrobiotiká, sa však musia veľmi starať o to, čo konzumujú, a musia veľa potravín konzumovať esenciálnymi kyselinami. rastlinného pôvodu, ako napríklad:

20 esenciálnych aminokyselín
  • Strukoviny (cícer, fazuľa, fazuľa, fazuľa, šošovica, sója).
  • Obilniny (ryža, ovos, kukurica, teff, pšenica).
  • Semená (sezamové, slnečnicové semená, ľanové semená, semená šalvie).
  • Orechy (lieskové orechy, mandle, arašidy, vlašské orechy, pistácie, kešu).

Pri vegánskej strave je dôležité kombinovať spotrebu obilnín a strukovín, aby sa získala takzvaná bielkovina s vysokou biologickou hodnotou.

Preto sú esenciálne aminokyseliny životne dôležité pre správne fungovanie tela, pre tvorbu našej svalovej štruktúry, pre regeneráciu a pre silu a vytrvalosť.

Potraviny s esenciálnymi aminokyselinami

Nezabudnite na tieto potraviny, či už je vaša strava založená na vegánskych, vegetariánskych alebo všežravých potravinách, mali by ste mať na pamäti tieto jedlá.

Súvisiace Články