Tepache je kvasený nápoj mexického pôvodu, ktorý sa konzumuje od predkolumbovských čias. Vyrobené zo zdravých surovín, ako je ananás, obsahuje probiotiká, ktoré prispievajú k zdraviu črevnej flóry. Naučíme sa to robiť doma?

Ak chcete obnoviť črevnú flóru, jednoducho si vezmite pohár Tepache na lačný žalúdok alebo pol hodiny pred jedlom.

V nasledujúcich odsekoch sa dozviete viac o tomto nápoji, jeho vlastnostiach a výhodách a dozviete sa, ako pripraviť tradičný nápoj Tepache a jeho ďalšie verzie.

Ananás, super zdravá zložka

Ananás, ktorý je jednou z jeho hlavných zložiek, má pre zdravie niekoľko prospešných vlastností: je zdrojom vlákniny, vitamínov A, C, B, horčíka, medi, vápnika, mangánu a železa.

Je to ovocie s tráviacimi, detoxikačnými, protizápalovými, hojivými, antioxidačnými, zoštíhľujúcimi a diuretickými vlastnosťami.

Výhody tohto ovocia pre naše zdravie sú rôzne, napríklad: podporuje čistenie obličiek, odstraňuje prebytočné tekutiny v tele a „spaľuje“ tuky v tele.

Charakteristika srdcovej bolesti

Tepache má nízky obsah alkoholu, vyzerá ako pivo, ale je sladký.

Má jantárovú farbu av Mexiku sa na výrobu tohto nápoja používa piloncillo, typický stredoamerický cukor podobný chancaca, raspadura alebo Panela.

Medzi ďalšie základné zložky Tepache patria ananás, pivo, škorica a iné korenie, ktorým môže byť klinček a korenie.

Etymológia názvu:

Slovo „Tepatti“ pochádza z jazyka Nahuatl a znamená „kukuričný nápoj“, pretože v staroveku bolo vyrobené z kukurice.

Vlastnosti a výhody

Tento mexický nápoj poskytuje niekoľko vlastností a výhod pre naše zdravie, pozri nižšie.

Tepache je nápoj s nízkym obsahom alkoholu, s obsahom alkoholu približne 1% v dôsledku kvasenia. Je to dobrý nápoj na uhasenie smädu a ochladenie na teplo, ale má tiež vlastnosti, ktoré podporujú zdravie a organizmu poskytujú rôzne výhody.

Možno vás bude zaujímať .. Yuca. Vlastnosti, výhody a spôsob varenia

Skontrolujte vlastnosti a výhody konzumácie Tepache.

vlastnosti

• energický,
• probiotiká,
• tráviaci,
• osviežujúci,
• antioxidant,
• diuretikum.

výhody

• Podporuje trávenie
• Zlepšuje funkciu čriev
• Čistí obličky
• Poskytuje energiu prostredníctvom uhľohydrátov
• Obsahuje vitamín C, ktorý zlepšuje imunitu a bojuje s voľnými radikálmi

Odporúča sa mať pohár dvakrát alebo trikrát týždenne.

Vlastnosti ananásu a zdravotné prínosy

Mexická tepache recept, s pivom

Tepache je možné vyrobiť pridaním piva, aby sa posilnil proces kvasenia, zvyšuje sa však trochu viac alkoholu. Ale tento nápoj sa dá pripraviť aj bez piva, uprednostňujú ho všetci.

Keď je Tepache v mieste fermentácie, na povrchu sa vytvorí pleseň (druh tuhej, belavej peny), ktorá sa musí odstrániť.

Zdrojom tohto receptu sú recepty Diany Kennedy z regionálnych kuchárov v Mexiku.

zloženie:

• 1 zrelý ananás
• 2 strúčiky
• 2 semená jamajského korenia, tabasco alebo sladké
• 1 škorica 10 cm
• 500 g hnedého cukru
• 200 ml piva
• 9 a 1/2 šálky vody

Príprava.

Odrežte základňu a korunu z ananásu.

Ananás dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

Nakrájajte na kocky 3 cm s dužinou a šupkou.

Nakrájaný ananás vložte do veľkej sklenenej, hliny alebo keramickej nádoby.

Korenie zamiesime a pridáme do ananásu, pridáme 8 šálok vody a premiešame.

Nádobu prikryte čistou papierovou utierkou alebo kuchynskou utierkou a pripevnite ju elastickým pásom okolo úst nádoby.

Umiestnite ho na miesto s teplou teplotou, ideálna teplota je medzi 23 a 30 ° C, aby zmes pomohla kvasiť a vytvorila na povrchu bubliny.

Fermentácia prebieha približne za 3 dni v závislosti od teploty.

Možno vás bude zaujímať .. Domáce, energetické a zdravé cereálne tyčinky

Do hlineného hrnca vložte 1 a 1/2 šálky vody s 500 gramami hnedého cukru a priveďte do ohňa, dobre premiešajte, aby ste ho rozpustili.

Nechajte to vychladnúť.

Nalejte sladenú vodu do nádoby s kvasiacim ananásom, pridajte pivo a dobre premiešajte.

Znovu prikryte a nechajte kvasiť ďalšie 2 dni, kým fermentácia neskončí.

Napite nápoj, vložte ho do sklenených fliaš alebo pohárov a udržiavajte ich zakryté, aby ste udržali nápoj temperamentný.

Uchovávajte v chladničke na zmrzlinu.

Niekoľko tipov.

Tepache začne fermentačný proces po prvom dni.

Prepláchnite tepache jemným sitom alebo hodvábnym sitom.

Aby mala Tepache jemnejšiu textúru, bude možno potrebné ju ešte raz pretiahnuť.

Tepache variácie

Pri pridávaní ananásu môžete pridať ďalšie ovocie a vytvoriť nasledujúce kombinácie:

• pomaranče a tamarind
• jablká a hrušky
• surová tekvica

Tradičná mexická Tepache: bez piva a bez ohňa

Táto verzia Tepache nemá pivo a ani nejde do ohňa, pozrite sa na to:

zloženie:

• 1 veľký ananás
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 1 liter vody
• 1 škorica

Potrebný materiál:

1 sklenená fľaša (dostatočne veľká na to, aby ananás vnikol s 1 liter vody).

Príprava.

Olúpeme a nakrájame ananás na kúsky.

Šupku a kúsky ananásovej dužiny vložte do pohára so škoricou, hnedým cukrom a vodou.

Fľašu udržiavajte dôkladne zakrytú čistou handričkou a elastickou gumou tak, aby pri fermentácii Tepache bola chránená pred vniknutím nečistôt.

Fľašu skladujte po dobu 4 dní v skrini na fermentáciu. Toto je prvý krok fermentácie.

Po 4 dňoch vypusťte zmes, nalejte nápoj do fľaše a pevne prikryte, toto je začiatok druhej fázy fermentácie.

Tiež by vás mohlo zaujímať Porotos granados (Fazuľa) veľmi veganské čílske jedlo!

Nápoj uchovávajte v skrinke ďalšie dva dni.

Potom z fľaše vyberte fľašu a nápoj bude pripravený na spotrebu.

Uchovávajte Tepache v chladničke v uzavretej nádobe.

Ďalšie informácie

Ak chcete, môžete pripraviť tento nápoj iba s ananásovou kôrou.

Namiesto vody si môžete dať kokosovú vodu.

V tomto prípade nebudú potrebné 4 dni na prvú fermentáciu, postačujú iba 2 dni na prvú fermentáciu a ďalšie 2 dni na druhú fermentáciu.

Nevyhadzujte dužinu a šupku ananásu, ktorý sa používa na prípravu nápoja, pretože sa môžu použiť na výrobu nových nápojov alebo na prípravu receptov.

Uchovávajte nápoj v chladničke, aby ste zastavili proces kvasenia, inak sa zmení na alkoholický nápoj a ak zostanete mimo chladničky dlhšie, zmení sa na ocot.

Kvasenie nápoja „neutralizuje“ cukor, takže keď sa namiesto cukru použije kokosová voda, doba fermentácie sa skráti na polovicu.

Ak môžete použiť organický ananás, je zdravší, pretože neobsahuje toxické pesticídy.

Tepache s hnedým cukrom

zloženie:

• 1 ananás, šupka a dužina
• 250 g hnedého cukru
• 3 a 1/2 litra vody
• 10 strúčikov
• 2 škorice

Tepache bez cukru as kokosovou vodou

zloženie:

• 1 ananás, šupka a dužina
• 1 liter kokosovej vody
• Karafiát Indie podľa chuti
• 2 škorice

Vyskúšajte to, stojí za to sa ho naučiť!

Vychutnajte si sviežosť Tepache

Pri všetkých týchto možnostiach nie je možné tento nápoj vyskúšať a užiť si jeho chuť a sviežosť, najmä v lete!

Užite si, že už viete, ako pripraviť Tepache a osviežiť sa týmto lahodným probiotickým nápojom!