Čo sú lupiny?

Na vlčí bôb , nazývané tiež chochos alebo vlčí bôb, sú tiež známy jeho latinským názvom lupina biela. Ide o semeno strukovín, a preto sa logicky považuje za strukovinu, aj keď nie je varená ani konzumovaná ako väčšina z nich.

Táto strukovina sa zberá väčšinou v krajinách ako Ekvádor, Bolívia a Peru, hoci sa jej spotreba výživných látok, vlastností lupinov a výhod, ktoré prináša, rozšírila v celej Európe a vo zvyšku Latinskej Ameriky.

Toto semeno má veľkú podobnosť s ostatnými zrnami, ako je cícer alebo šošovica. Vďaka svojmu bohatému obsahu vitamínov a minerálov sa lupín používa v rôznych receptoch.

Je potrebné vziať do úvahy, že semená lupiny majú vysoký obsah soli, preto sa neodporúča jesť denne.

Vlastnosti vlčieho bôbu

Toto bohaté semeno je na rozdiel od iných potravín, ktoré sú na trhu v móde, ako je quinoa alebo sója, podhodnotené, nie je to však menej dôležité.

Lupín je rovnako prospešný alebo dokonca viac ako ktorýkoľvek z týchto potravín. Medzi vlastnosti lupinov, ktoré môžeme spomenúť, patrí:

Ďatelinka obsahuje Zeoxanthin . Táto zložka je jednou z tých, ktorí sú zodpovední za ochranu degenerácie oka a udržiavanie zdravého zraku.

Obsahuje antioxidačný účinok, ktorý prispieva k liečbe hypertenzie, pretože reguluje hladinu cholesterolu a pomáha predchádzať vzniku ďalších kardiovaskulárnych ochorení.

Bohatý obsah vlákniny vás udržať si ideálnu váhu, alebo príjem z vlčieho bôbu vás udrží v hmotnostnom vhodná pre danú výšku.

Môže vás tiež zaujímať ... Ľanové semená: vlastnosti, výhody a kontraindikácie

Tupajú lupiny? kalórií

Lupín má nízky obsah tuku v porovnaní s inými strukovinami, ako aj nízke percento uhľohydrátov. Jesť časť tohto jedla bude perfektné bez toho, aby ste získali viac kalórií, ako je potrebné.

Lupina obsahuje 104 kalórií na 100 gramov potravy. Preto sa nachádza na nízkej hranici na kalorickej úrovni, čo z neho robí spojenca vyváženej stravy.

Výhody lupiny

Predtým, ako začnete konzumovať akékoľvek nové jedlo, je dôležité skontrolovať výhody, ktoré vám jedlo prinesie. Niektoré z nich je možné uviesť:

Funguje dokonale pri liečbe zápchy , vďaka svojim vlastnostiam bohatým na vlákninu robí dobrú prácu v črevnom trakte.

Je vynikajúce pre diabetikov . Toto semeno má nízky glykemický obsah, ktorý spomaľuje vstrebávanie cukru v krvi.

Pomáha kontrolovať hlad alebo „úzkosť“ pri konzumácii potravín. Požitie malého lupiny sprevádzané pohárom vody pomáha tieto svrbivé momenty skrátiť. Na rozdiel od iných pochutín, okrem nízkokalorického obsahu sú lupiny skvelým saturačným jedlom.

Semená lupiny patria medzi bezlepkové potraviny. Preto je to dobré jedlo pre celiatikov a ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku . Vďaka zinku obsiahnutému v jeho vlastnostiach sa vyhnete problémom s kožou, ako je akné, predčasné starnutie a napomáhate hojeniu akejkoľvek rany. Pomáha tiež zlepšovať imunitný systém.

Ako sa konzumujú vlčí bôb

Najtradičnejší spôsob varenia lupinových semien je varený, namočte ich cez noc a nasledujúci deň varte. Týmto spôsobom sa vyhnete výrazne kontraproduktívnym účinkom na vaše telo.

Môže vás tiež zaujímať .. JEDNODUCHÉ tipy na čítanie štítkov potravín

Niekoľko spôsobov, ako možno lupin implementovať do stravy:

• Ďatelinka múka sa používa pre výrobu jedlá ako pizza, chlieb a akýkoľvek recept, ktorý je súčasťou pečiva.
• Po uvarení sa obilie môže použiť v šalátoch alebo sa môže jesť priamo ako desiata.
• V mnohých baroch je vynikajúcim spoločníkom, pokiaľ ide o pivo .
• Pre vegánsku stravu sú hamburgery vyrobené z lupinových semien veľmi dobré.
• Dobrým rozdrvením tohto semena môžete pripraviť bohaté polievky a krémy .
• S varenými semenami si môžete pripraviť aj paštétu .

Lupina sa implementuje aj do receptov, ako sú šaláty alebo ako guláš, akonáhle sú pripravené tak, ako sme vám vysvetlili, ich konzumácia je veľmi jednoduchá.

Recept na varenie lupiny alebo lupiny

V súčasnej dobe existuje veľa receptov, ktoré sa vyrábajú s lupinami, ale tu vám vysvetlíme, ako ich variť od začiatku a znižovať túto skvelú horkú chuť.

Aby ste ich mohli variť od nuly, budete si musieť kúpiť sušené semeno na ktoromkoľvek blízkom trhu alebo u dodávateľa. To, čo budete potrebovať, je veľmi jednoduché:

• soľ
• voda
• Sušené semená vlčieho bôbu.

Pred začatím tohto kroku musíte lupinové semená namočiť do studenej vody na 10 až 24 hodín. Nasledujúci deň môžete odstrániť vodu, v ktorej bola namočená, a dať ju prevariť do čistej vody, do ktorej sa uvarí, pridajte štipku soli a nalejte semená vlčího bôbu.

Nechajte 20 minút variť a budú pripravení ochutnať.

Tiež by vás mohlo zaujímať Porotos granados (Fazuľa) veľmi veganské čílske jedlo!

Lupiny kontraindikácie

Ak semená neumývate a nevkladáte ich do vriacej vody, môžete vyvolať udalosti, ako sú zvracanie, hnačka, bolesť žalúdka a neustále nadúvanie.

Je to preto, že vrstva, ktorá pokrýva semeno, je chránená prírodnými toxickými látkami, ktoré môžu byť pre človeka škodlivé.

Konzumácia lupinov sa neodporúča ľuďom s chorobami, ako je dna alebo hyperurikémia, oveľa menej v bolestivej kríze.

Ak ste alergický, najlepšie by ste mali hovoriť so svojím alergikom o implementácii lupinových semien, takže si tento špecialista môže byť vedomý nepriaznivých účinkov, ktoré by mohli spôsobiť.

Nutričné ​​informácie

Lupiny sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, komplex vitamínu B a základné minerály. Jeho veľká podobnosť s šošovicou robí z lupiny jedlo, ktoré sa použije v našej strave alebo pre ľahkú prípravu ako dobré občerstvenie.

100 gramov lupinových semien môže priniesť výživné hodnoty, ako napríklad:

• 116 kalórií.
• 15,57 proteínov.
• 2,92 lipidov alebo tukov.
• 51 mg vápnika.
• 1,20 mg železa.
• 54 mg horčíka.
• 128 mg fosforu
• 245 mg draslíka
• 2,40 mg sodíka
• 1,38 mg zinku