Amaranth, Vlastnosti, Kultivácia a Ako to vziať

Amaranth je obilnina, ktorá pre - Columbian národy domestikované tisíce z rokov, ale upadla do zabudnutia po španielskom výbojmi, sa hovorí, že conquistadors zakázané.

Verí sa, že veria, že to posilnilo domorodých obyvateľov, čo môžu skutočne nájsť, pretože je to oveľa kompletnejšia obilnina ako ryža, pšenica, sójové bôby alebo kukurica, pretože je to jedna zo zeleniny s väčším obsahom bielkovín  ako Vedia, že obsahuje železo a dokonca sa ukázalo, že je prospešný pre kardiovaskulárny systém.

Táto obilnina sa už niekoľko rokov pestuje a oživuje, čo sa okrem jej pozoruhodných výživových charakteristík ľahko pestuje, pretože sa prispôsobuje takmer všetkým typom pôdy a podnebia, a tento článok sa v skutočnosti narodil z nepredvídaného vpádu do moja záhrada, kde sa zdá, že vietor spadol nejaké semená a táto fantastická rastlina sa objavila bez toho, aby sa to nazývalo. Ale vitajte, postarám sa o to, akoby som to zasadil.

Jeho malé biele semená sa konzumujú hlavne, hoci sa môžu jesť aj listy bohaté na vitamíny A a C. Jej semená sú okrem iných minerálov tiež dobrým zdrojom vápnika , železa a horčíka .

Nanešťastie dnes nadnárodná spoločnosť Monsanto chce zakázať jej kultiváciu a kvalifikovať ju ako burinu, pretože amarant sa prirodzene stal rezistentným voči svojmu hviezdnemu produktu: jed (alebo herbicíd, ako ho nazývajú) Round Up , Preto sa amarant stal konkurentom so svojou patentovanou sójou, čo spôsobovalo viac ako jeden problém v poliach s touto monokultúrou, pretože táto sója, rovnako ako jej tvorca, netoleruje konkurenciu s inými rastlinami.

Amaranth sa môže konzumovať takmer celý. Stonky môžu byť použité ako zelenina alebo krmivo pre zvieratá, listy v dusených mäsoch a semená môžu byť použité na pečivo a bezlepkové pečivo.

Len dúfam, že silný severoamerický priemysel s GMO neodstráni z našej stravy takú nádhernú rastlinu, ako to dokázala európska ignorancia pred viac ako 500 rokmi.

Odvážte sa to vyskúšať u všetkých ľudí s problémami s cholesterolom alebo trávením, ktorým sa dôrazne odporúča.

Vlastnosti amarantu

Medzi výživové vlastnosti amarantu môžeme zdôrazniť, že táto obilnina obsahuje minerály ako vápnik, niacín, železo a fosfor a vitamíny A, B, C, B1, B2, B3. Je to tiež obrovský zdroj zdravotných výhod, pretože obsahuje kyselinu listovú a esenciálne aminokyseliny, ako je lyzín, metionín a tryptofán.

Okrem toho, ako sme povedali, množstvo bielkovín, ktoré obsahuje, je veľmi veľké a šálka amarantu obsahuje takmer 5 mg železa.

Spotreba amarantu

Najrozšírenejšie a najbežnejšie používanie amarantu je pre jeho semená, a to v obilnej forme aj v múke, najmä v krajinách ako Španielsko, ktoré sa nachádzajú v obchodoch s bio produktmi. V Nemecku sa vyrába veľké množstvo výrobkov, ktoré zvýrazňujú sušienky a sú vhodné pre celiatikov, pretože neobsahujú lepok.

Listy sa môžu používať, ako keby boli špenátom, musia sa variť, aby neutralizovali niektoré zlúčeniny, ktoré by bolo ťažké stráviť. Stonky sa môžu tiež variť a jesť, ale bežne sa používajú ako krmivo na kŕmenie zvierat.

Amaranth sa pestuje v Číne, takmer vo všetkých krajinách andského regiónu av Mexiku, ako aj v ostatných stredoamerických krajinách.

Nasledujúce údaje o výhodách pestovania a zberu amarantu sú prevzaté z príručky, ktorú pripravila Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO).

Výhody a vlastnosti amarantu

• Vysoký obsah bielkovín a primeraná rovnováha esenciálnych aminokyselín, ktoré majú semená a listy, najmä lyzínu, metionínu a tryptofánu.

• Ľahké prispôsobenie sa klimatickým podmienkam, edafickým a poľnohospodárskym systémom malých poľnohospodárov aj extenzívneho poľnohospodárstva.

• Viacnásobné použitie v ľudskej potrave, získavanie múky z obilia, pomocou ktorého sa pripravujú sušienky, sladkosti, tamale, tortilly, nealkoholické nápoje atď. a listy sa konzumujú do stavu ponuky ako náhrada listovej zeleniny s väčšími výživovými a ekonomickými výhodami.

• Prítomnosť červených pigmentov typu setocyanínu v kvetenstvách a listoch nazývaných amarantín, ktoré sa široko používajú v ľudskej potrave ako rastlinné farbivo.

• Vynikajúca produkcia zelenej hmoty a použitie ako krmivo pre zvieratá.

• Efektné farby a atraktívne kvetenstvo, vďaka ktorým sa používa ako okrasná rastlina v parkoch a záhradách.

• Je to závod C4, ktorý je účinnejší pri využívaní vody, nepredstavuje foto dýchanie, má vyššiu účinnosť pri stanovovaní CO2 a produkuje rovnaké množstvo biomasy s menším množstvom vody.

• Rýchly rast a väčšia fotoasimilačná kapacita ako rastliny C3 v podmienkach s nízkym zrážaním.

• Zvyšky z vašej úrody sa môžu použiť na kŕmenie zvierat vzhľadom na vysoký obsah bielkovín a primeranú stráviteľnosť.

• Má liečivé použitie, pretože mleté ​​zrná pripravené ako „mazamorra“ sa používajú na kontrolu hnačky spôsobenej amébami v tropických oblastiach.

• Má účinnú asimiláciu dusíka, čo bolo preukázané množstvom proteínov v jeho listoch a semenách a vysokou koncentráciou dusičnanov vo vákuovej tekutine jeho buniek.

• Vyznačuje sa archetypom rastlín s mnohými širokými listami a vzpriameným rastovým návykom, ktorý poskytuje ideálne tienisté pokrytie buriny.
• Pretože najviac jedlé zrná sú trávy a amarant je široko prispôsobený dvojklíčnolistový plod, dáva mu to nové možnosti pre striedanie plodín, čím sa zvyšuje rozmanitosť monokultúrnych polí, čo môže byť užitočné na ničenie škodcov a chorôb. ,

Ako pestovať

V malej miere je vysiate vysielanie vzhľadom na maličkosť semena. Musí byť pokrytá tenkou vrstvou pôdy, je vysiata na jar, keď už nie sú žiadne ďalšie riziká mrazu, v pomerne úrodnej pôde. Nepáči sa mu konkurencia, dá sa použiť ako rotačná plodina. Má málo škodcov, potrebuje polovicu vody ako iné obilniny a dobre podporuje zmeny teploty alebo nedostatok vody.

Zber amarantu

Uskutočňuje sa 5 až 7 mesiacov po výsadbe, v závislosti od kultivarov a miesta. Táto práca sa vykonáva, keď rastliny už dosiahli fyziologickú zrelosť. Úroda má päť fáz: sekanie alebo kosenie, tvorba parvy, mlátenie alebo šľahanie, čistenie a odvetranie, sušenie a skladovanie.

• Rezanie alebo kosenie sa vykonáva pomocou kosákov alebo chumáčikov, a keď rastliny dosiahnu fyziologickú zrelosť, odrezajú sa 20 cm od zeme a umiestnia sa do malých kladníc, aby sa neskôr preniesli na konečné miesto, kde dokončia svoju zrelosť a stratia sa. vlhkosť. Táto operácia sa výhodne uskutočňuje ráno, aby sa zabránilo ostreľovaniu. Existuje niekoľko úspešných skúseností s používaním kombajnov, ktoré súčasne kosia a mlátia na poli. Toto je uľahčené v jednotných poliach a že rastliny nemajú prítomné panciernice.

• Tvorba parvy . Akonáhle sú rastliny rezané, vytvárajú parvas, ktorý umiestňuje všetky laty v rovnakom smere a vytvára valy, aby stratili dostatok vlhkosti na to, aby boli mlácení. Týmto spôsobom sa môžu tiež chrániť pred prípadnými dažďami. Papier ostáva 10 až 15 dní a prípadné zahrievanie musí byť kontrolované, najmä pri zbere rastlín s vysokou vlhkosťou.

• Mlátenie alebo šľahanie . Uskutočňuje sa, keď sú rastliny úplne suché, a preto sa zrno dá ľahko oddeliť. Za týmto účelom sa nepremokavé plachty rozprestierajú po zemi, panciere sa umiestňujú do kladiek v opačnom smere a jeden na druhý, potom ich narážajú alebo bičujú paličkami alebo kravatami, až kým sa neuvoľní zrno pancieru. Na niektorých miestach v andskej oblasti sú zvieratá pošliapané pod nohami, aby sa dosiahli dobré výsledky.

• Čistenie a odvzdušnenie sa vykonáva po samostatných semien, spolu so zvyšnými zlomky kvetenstvo, konáre, stonky, listy atď Zrná sa oddelia od kefy, pričom sa využijú prúdy vzduchu a potom sa použijú sitá alebo sitá špeciálne upravené na tento typ zŕn. Týmto spôsobom sa získa čisté semeno. V súčasnosti sa v pobrežných oblastiach aj v andskej oblasti používajú malé ručné alebo motorové stacionárne mlátičky s vynikajúcimi výsledkami.
• Sušenie a skladovanie , sa vykonáva až budete mať čisté obilie. Mal by sa sušiť na slnku, až kým nestratí dostatok vlhkosti a má maximálne 12%. Z tohto dôvodu je potrebné obilie na slnku predĺžiť na jeden deň, inak dôjde ku kvaseniu a žltnutiu, čím sa zníži jeho komerčná hodnota. Skladovanie by sa malo vykonávať na vetraných a suchých miestach, pokiaľ možno zabalených do jutových alebo textilných vreciek, aby sa zabránilo použitiu plastových alebo polypropylénových vreciek, najmä ak sa majú používať ako semená.

Dúfam, že sa vám páčili a všetky tieto podrobné informácie o amarante boli pre vás zaujímavé.