Čo je proso

Proso je skupina druhov obilnín, ktoré sa navzájom veľmi podobajú a pestujú sa v rôznych regiónoch sveta. V niektorých regiónoch, ako napríklad v Ázii a Afrike, je potravou prvého rádu.

Je to rodinná strava tráv, podobne ako iné obilniny ako ovos, pšenica, ryža, raž, cirok a kukurica.

V Európe sa dlho používal ako krmivo pre zvieratá alebo ako vták pre vtáky, ale v posledných desaťročiach sa jeho význam, vďaka svojim výživovým vlastnostiam, začal oceňovať ako potrava pre ľudí. Odroda, ktorá sa v Európe bežne konzumuje, je Panicum Miliaceum alebo proso.

Jáhly: nutričné ​​vlastnosti

Proso má vynikajúce výživové vlastnosti, vďaka ktorým je vynikajúcim jedlom. Okrem toho je vďaka svojej jednoduchosti veľmi temperamentný a môže sa kombinovať s veľkým počtom potravín a stať sa súčasťou najrôznejších receptov a jedál.

Medzi vlastnosti proso je potrebné poznamenať, že obsahuje bohaté množstvo vitamínov a minerálov, ktoré majú prvoradý význam.

Medzi minerálmi je potrebné poznamenať, že obsahuje veľké množstvo železa , čo je veľmi dôležité, aby sa zabránilo anémii. Obsahuje tiež horčík , ktorý je veľmi dôležitý pre zdravie a najmä pre športovcov, pretože pomáha predchádzať poškodeniu svalov a kĺbov. Ďalšími minerálmi, ktoré nachádzame vo vlastnostiach proso vo veľmi dôležitých množstvách, sú fosfor a mangán .

Pokiaľ ide o vitamíny, v zásade obsahuje vitamíny tzv. Skupiny B. Medzi nimi je vitamín B1 alebo tiamín, ktorý je veľmi dôležitý pre zdravie a posilnenie nervového systému, ktorý sa zase podieľa na vstrebávaní živín. Tieto vlastnosti sú spoločné pre vitamín B2 alebo riboflavín, ktorého proso je tiež jeho dobrým zdrojom. Riboflavín tiež pomáha vstrebávať živiny a zlepšovať zdravie centrálneho nervového systému, podieľa sa na zdraví očí a zraku, ako aj na regenerácii tkanív, a to vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam.

Možno vás bude zaujímať .. Banán a jeho vlastnosti, alebo ako sa liečiť jesť banány

Tretím vitamínom skupiny B, ktorý nachádzame vo výživných vlastnostiach prosa, je vitamín B9 alebo kyselina listová, ktoré tiež pôsobia pri tvorbe nervového systému a pri vstrebávaní živín a okrem toho pomáhajú syntetizovať DNA. metabolizmus bielkovín a absorpcia železa.

Malo by sa tiež poznamenať, že táto obilnina obsahuje bielkoviny , uhľohydráty a vlákninu .

Kde sa pestuje proso

Ako sme povedali, hoci sa v súčasnosti pestuje, pestuje, konzumuje a vyváža v mnohých regiónoch sveta, Ázia a Afrika sú prevažne tradičnými spotrebiteľmi a producentmi prosa.

Dvoma najväčšími producentmi ázijského kontinentu sú India a Čína, v menšej miere Mjanmarsko, Bhután, Nepál a Pakistan. V mnohých z týchto krajín, hoci hlavnou obilninou a hlávkou je ryža, sa proso konzumuje vo významných množstvách.

Na africkom kontinente je proso vysoko konzumovanou a cenenou obilninou, ale vynikajú ako producenti a spotrebitelia samotnej Nigérie, ktorá je hlavným producentom tejto potraviny v regióne s podielom 40% na celkovej produkcii v regióne, po ktorej nasleduje Niger, Burkina Faso, Mali, Senegal, Sudán, Uganda, Tanzánia, Togo, Benin, Guinea, Sierra Leone a Keňa.

V iných regiónoch sveta je pestovanie skôr okrajové, keďže z iných kontinentov, napríklad z Argentíny, je jedinou krajinou v Latinskej Amerike, ktorá ju kultivuje. V Spojených štátoch sa pestuje na juhovýchodnej pobrežnej nížine, ale na kŕmenie hovädzieho dobytka.

Druhy proso

Existujú rôzne druhy proso, z ktorých každý sa pestuje v určitej oblasti a prispôsobuje sa podmienkam miesta. Hlavné odrody a druhy sú:

• Perlová proso
• Proso koracánové
• Próza proso
• Foxtail Millet
• Guinej proso
• Nelúpaná proso
• Malý proso
• Koda proso
• Spoločná proso

Môže vás tiež zaujímať .. Granada: ovocie s vynikajúcimi vlastnosťami

Má proso lepok?

V súčasnosti veľa ľudí trpí alergiou na lepok alebo neznášanlivosťou lepku, okrem celiatikov, ktorí nemôžu jesť priamo jeho malú časť.

Dobrou správou pre každého je, že proso neobsahuje lepok a neobsahuje lepok. Obilniny na varenie obilnín a pučené desiata sú bezlepkové jedlá.

Ako variť a konzumovať proso?

Existuje veľa spôsobov, ako variť a konzumovať proso. Najčastejšie je variť ako ryža a iné obilniny. Toto je nasledujúce. V pomere 2 miery vody k jednej proso, privarte k varu a varte 15 minút na miernom ohni a zakryte. Je dôležité ho zakryť, pretože inak sa voda vyparí a bude surová alebo spálená. To isté sa stane, ak sa to urobí pri vysokej teplote.

Po dokončení nechajte 5 alebo 10 minút odpočívať a zakryté.

Akonáhle sa proso varí, možno ho pridať do najrôznejších jedál alebo dokonca na raňajky, do misky s obilninami a ovsenou múčkou, do restovaných pokrmov, ako súčasť šalátu, ako doplnok k duseným mäsom a duseným mäsom, ako hlavnej zložky zeleninových hamburgerov a krokety, ako cesto na prípravu koláčikov alebo ako obyčajný sprievod k inému jedlu.